Салат из хурмы и прошутто с ореховой заправкой: изысканное блюдо из минимума ингредиентов
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 10
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
Сочетание прошутто с дыней или грушей в закусках и салатах давно стало классикой. Мы предлагаем вам зимний вариант — с хурмой. Сладость этого оранжевого фрукта идеально сочетается с соленостью итальянской ветчины.
Рукола и цикорий дарят блюду свежесть, а грецкие орехи — хрустящую текстуру. Салат заправляется ароматной заправкой и посыпается тертым пармезаном перед подачей.
Салат из хурмы и прошутто с ореховой заправкой можно готовить как по праздникам, так и по будням. Усилий он требует минимум, но очень вкусный и выглядит эффектно.
Ингредиенты 13
Основные
Для заправки
Чтобы приготовить заправку из грецких орехов, поместите чеснок, масло грецкого ореха, оливковое масло и уксус в чашу кухонного комбайна и взбейте, пока все хорошо не соединится. Не выключая двигатель, добавьте сливки тонкой равномерной струйкой, взбивая, пока смесь не станет эмульгированной и однородной (следите, чтобы не перебить, иначе масса может свернуться). Попробуйте, приправьте солью и перцем по вкусу.
Помойте и обсушите хурму, удалите листья. С помощью мандолины или острого ножа нарежьте фрукты по ширине на ломтики толщиной 2 мм.
Разрежьте ломтики прошуто пополам, разделите цикорий на листики. Грубо покрошите грецкий орех.
Выложите прошутто, руколу, цикорий и грецкие орехи на порционные тарелки. Приправьте солью и перцем. Посыпьте тертым пармезаном и полейте заправкой перед подачей.
Полезные советы
- Для лучшего результата поджарьте орехи на сухой сковороде или запеките в духовке в течение 10 минут. Дайте полностью охладиться.
- Большинство сортов хурмы обладают вяжущими свойствами. Чтобы избавиться от этого эффекта, положите оранжевые фрукты в морозилку на время.
- Вы можете потереть кусок пармезана на терке или купить тертый сыр в пакетиках.
- Грецкие орехи можно заменить орехами пекан, миндаль или фундук.
- Если рукола горчит, попробуйте замочить ее на полчаса в холодной воде, а затем обсушите.
- В салат можно добавить горсть гранатовых зерен.