Клубничная пицца — сезонное наслаждение
- Сложность приготовления
- Средний
- 8
- порций
- 45
- минут приготовление
- 1
- час подготовки
ккал
- 13 г
- белки
- 13 г
- жиры
- 98 г
- углеводы
Клубничная пицца — идеальный весенний десерт, когда сезон сладких красных ягод в самом разгаре. Это сладкий, мягкий и вкусный дрожжевой продукт, покрытый сладкой ягодной начинкой и ганашем.
По идее клубничная начинка будет имитировать томатное пюре, а ганаш из белого шоколада — кусочки моцареллы. Если смотреть на этот пирог издалека, то можно не отличить его от настоящей итальянской пиццы, но стоит только подойти поближе, чтобы раскрыть его секрет.
Попробуйте: Открытие сезона: кремовый клубничный торт
Вы также можете посыпать клубничную пиццу порубленным фундуком и подавать ее как закуску или изысканный послеобеденный десерт вместе со стаканом домашнего лимонада.
Ингредиенты 17
Для теста
Для начинки
Для ганаша
Растворите дрожжи в теплом молоке, затем перелейте в чашу миксера и добавьте сахар.
В чашу вбейте яйцо, влейте масло, всыпьте просеянную муку и щепотку соли, добавьте тертую цедру лимона. Взбивайте миксером, пока не получите гладкое однородное тесто.
Переложите тесто в миску, накройте полотенцем и дайте подняться при комнатной температуре в течение 2-3 часов.
Тем временем приготовьте начинку: вымойте клубнику, очистите ее и нарежьте дольками. Выложите их в сковороду с антипригарным покрытием, посыпьте сахаром, добавьте лимонный сок. Затем влейте крахмал, растворенный в воде.
Готовьте клубнику на медленном огне, помешивая около 10 минут. Готовую начинку отставьте в сторону и дайте остыть.
По истечении времени переложите тесто в форму диаметром 25 см, смазанную маслом и застеленную пекарской бумагой. Дайте подняться еще один час.
Приготовьте ганаш: налейте молоко в кастрюлю с толстым дном, всыпьте сахар и кукурузный крахмал, добавьте измельченный белый шоколад. Поставьте кастрюлю на плиту и варите на медленном огне, постоянно помешивая венчиком до получения густого крема без комочков.
На тесто положите клубничную начинку. С помощью столовой ложки выложите горками ганаш, который будет имитировать моцареллу. Далее готовьте клубничную пиццу в духовке при 180 градусах около 30 минут.
После приготовления извлеките клубничную пиццу из духовки, дайте ей полностью остыть и нарежьте кусочками для подачи.
На десерт также можно приготовить клубничную галету.