Необычно и вкусно: стир-фрай с тофу с кокосом

Отварите рис и немного обжарьте его на оливковом масле.

Подготовьте все ингредиенты на рабочей поверхности. Если есть, слейте жидкость из тофу. Нарежьте сыр толщиной 1,5 см. Разложите одним слоем на кухонном полотенце, расстеленном на противне, или на сухую разделочную доску. Слегка присыпьте солью. Накройте тофу полотенцем и немного надавите, чтобы вышла лишняя жидкость. Оставьте полотенце на тофу.

Соевый соус, сахар и 1 столовую ложку воды смешайте в небольшой миске. Отрежьте половину лайма, выдавите сок в миску и снова перемешайте. Другую половину лайма нарежьте ломтиками и отложите для подачи на стол.

Фасоль промойте и нарежьте кусочками по вкусу. Очистите 2 зубчика чеснока и крупно нарежьте. То же самое сделайте с корнем имбиря. Промойте базилик и крупно нарежьте. Зеленую фасоль, чеснок, имбирь и базилик отложите в сторону.

Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Тофу разложите в кастрюлю в один слой. Жарьте до золотистой корочки снизу, около 4 минут. Переверните и продолжайте готовить, пока все стороны не станут золотисто-коричневыми, примерно еще 4 минуты. Посыпьте тофу кокосовой стружкой и готовьте примерно 2 минуты. Постоянно переворачивайте тофу, чтобы не подгорел, готовьте, пока сыр не покроется корочкой и кокос не поджарится. Переложите на тарелку и слегка приправьте солью.

В оставшееся растительное масло добавьте стручковую фасоль и слегка приправьте солью. Готовьте, помешивая, 30 секунд. Уменьшите огонь до среднего, добавьте немного воды и накройте сковороду. Тушите примерно 3 минуты, пока фасоль не станет хрустящей. Снимите крышку, добавьте чеснок и имбирь и держите на огне до появления аромата еще около 30 секунд. Верните тофу в сковороду, добавьте соевый соус с сахаром и тушите около 30 секунд, соус должен выпариться. Попробуйте блюдо и при необходимости приправьте еще солью. Снимите с огня и добавьте базилик.

Подавайте с рисом и дольками лайма для отжима.