Простой люля-кебаб из курятины в духовке
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 35
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 56 г
- белки
- 27 г
- жиры
- 9 г
- углеводы
Люля-кебаб родом с Востока, но давно прижился в Украине. Он может конкурировать с шашлыком на загородном пикнике, жареным на угле, или стать изюминкой торжественного стола, если приготовить его в духовке.
Традиционный люля-кебаб делается из баранины, но это мясо специфическое и не всем по вкусу. Предлагаем вам приготовить универсальную версию, которая понравится всем. Даже детям такой куриный «шашлык» может быть по вкусу.
Приготовьте также люля-кебаб из говядины.
Ингредиенты 10
Основные:
Для приготовления люля-кебаба вам понадобится куриный фарш. Его можно купить или сделать дома из куриной грудки или бедер. Курицу измельчить с помощью мясорубки или блендера. Выложить курицу в глубокую миску.
Очистите и натрите лук на мелкой терке. Добавьте лук в миску с куриным фаршем.
Перец помыть и порезать маленькими кубиками, добавить к мясу.
В фарш для куриного шашлыка высыпать сладкую паприку, имбирь и хмели-сунели. Добавьте немного соли. Добавьте мелко нарезанную петрушку или кинзу.
Также добавьте картофельный или кукурузный крахмал, чтобы люля-кебаб был пластичным и сохранял форму. Фарш тщательно вымешать руками. Дело в том, что при продолжительном перемешивании мясо выделяет больше белка, и мясная масса становится более вязкой и пластичной. Начинку с кислородом лучше перемешивать и одновременно бить по дну тарелки. Взбивать фарш руками не менее 5 минут.
Разогрейте духовку до 190-200°С. Подготовьте соответствующую форму для запекания или противня. Застелите его пергаментной бумагой и обязательно смажьте растительным маслом, чтобы шашлык не прилип к нему во время запекания. Деревянные шпажки смочите водой, чтобы при запекании они не подгорели и не почернели.
Возьмите фарш руками, смоченными водой примерно столько, сколько нужно на одну котлету. Начинка скатывается в шар, затем превратите в блинчик. Положите сверху шпажку. Соедините края лепешки. Круговыми движениями руки выкладываем фарш на шпажку в виде тонкой колбаски. Разложите куриные люля-кебабы на противень.
Выпекайте их на средней полке духовки 30 минут. Через 15 минут переверните шампуры, чтобы мясо пропеклось с другой стороны. Приятного аппетита!
Такой люля-кебаб хорошо подходит с соусом дзадзики.
Предлагаем рецепты других домашних соусов:
Соус барбекю — идеальный американский соус к мясу на гриле
Соус барбекю — густой и концентрированный американский кисло-сладкий соус, идеально подходящий для сопровождения курицы и мяса на гриле.
ПросмотретьТоматный соус к шашлыку
Пряный и насыщенный томатный соус идеален к шашлыку — и даже не важно, какое мясо вы выберете.
ПросмотретьСметанный соус с карри
Соус из сметаны и приправы карри — это отличный способ добавить экзотики вашим блюдам. Он обладает многогранным вкусом, сочетая мягкость сметаны с остротой и ароматом карри. Этот соус прекрасно подходит к мясным блюдам, рыбе, овощам или может служить дополнением к салатам или снекам.
Просмотреть