По рецепту Дарии Цвек: фанки-пампушки по-закарпатски
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 20
- минут приготовление
- 1:30
- часы подготовки
ккал
- 9 г
- белки
- 57 г
- жиры
- 57 г
- углеводы
Если у вас есть родственники на Закарпатье, то, вероятно, вам повезло пробовать эти пышные пампушки. Обычно их готовят к Рождеству или другому большому празднику, ведь надо немного повозиться.
По некоторым рецептам фанки делали и до сих пор делают к Святвечеру. Тесто для них заводят постное, без яиц и молочной продукции, а начинку обычно не кладут. Готовят фанки и из теста на молоке и сливочном масле с разнообразной начинкой: от мака и повидла до печени и грибов.
SHUBA рекомендует: Гайоши — несправедливо забытое закарпатское печенье
По рецепту уважаемой украинской кулинарки, Дарии Цвек, у вас должны получиться пышные и воздушные фанки-пампушки без начинки, но с ванильно-сахарной корочкой. Попробуйте!
Также советуем попробовать закарпатские пикантные булочки погачи. Для их приготовления вам понадобятся шкварки.
Ингредиенты 9
Для теста
Для посыпки
В теплом молоке распустите дрожжи с сахаром, добавьте просеянную с солью муку, размягченное масло и замесите пышное тесто. Накройте полотенцем и дайте тесту подойти примерно 1 час.
Затем обомните тесто и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 2 см. Стаканом вырежьте кружки, выложите их на доску и оставьте на 15-20 минут, чтобы подошли.
В сотейнике на среднем огне хорошо разогрейте масло и жарьте в нем пампушки с двух сторон до золотистого цвета, около 5 минут.
Выложите готовые фанки на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Затем обваляйте в сахаре, смешанном с ванилином, и подавайте к столу!
Любителям сладенького советуем приготовить роскошный закарпатский торт «Слеза слона». В нем поражает все: от названия до вида.