Праздничный салат с сухариками, нектаринами и прошутто — панценелла по-новому
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 25
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 16 г
- белки
- 30 г
- жиры
- 31 г
- углеводы
Это отличный летний салат, который поразит всех любителей итальянской кухни. Готовится очень быстро и просто.
Панцанелла — это знаменитый тосканский летний салат из помидоров, лука и черствого хлеба. Но SHUBA советует добавить в закладки и его праздничную вариацию. Вместо помидоров в нем поджаренные на гриле нектарины, а для изысканности добавляем тоненькие слайсы прошутто.
Это именно тот рецепт, который готовится очень просто и быстро, но поражает ресторанным видом и изысканным вкусом. Подавайте его с сухим вином или вкусным безалкогольным коктейлем гостям, любящим итальянскую кухню.
Примечание SHUBA: Поскольку лимоны в Украине обычно более кислые, чем в Италии, советуем добавить к заправке половину указанной порции лимонного сока, попробовать и добавить оставшийся сок при необходимости. Также попробуйте каперсы, прежде чем добавить в салат. Если они очень соленые, убавьте порцию. Хлеба вам понадобится три ломтика.
Советуем еще один интересный вариант панцанеллы — с арбузом и медом.
Ингредиенты 11
Основные
Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте три ломтика хлеба (лучше взять черствый) 1 столовой ложкой оливкового масла, посыпьте солью и тимьяном. Запекайте в течение 15 минут, перевернув один раз, до хрустящей корочки и золотистого цвета. Разорвите на кусочки в салатницу и перемешайте с каперсами.
Тем временем смешайте лимонный сок, 2 столовые ложки оливкового масла, щепотку соли и горчицу, чтобы получилась заправка, затем вылейте половину на хлеб в салатницу.
Разогрейте сковороду-гриль или электрический гриль (или обычную сковороду с антипригарным покрытием) и посыпьте немного солью. Сбрызните нарезанные ломтиками нектарины 1 столовой ложкой масла и жарьте мякотью вниз, пока они не подрумянятся. Добавьте в салатницу с хлебом вместе с базиликом.
Приправьте и перемешайте. Выложите на порционные тарелки. Сверху разложите прошутто, посыпьте рикоттой и орехами. Сбрызните оставшейся заправкой.
Также попробуйте: Панцанелла с авокадо: итальянский салат для всех