Как приготовить форшмак: 5 вкусных рецептов от украинских шефов
Рецептов форшмака — как и рецептов борща. То есть очень много. Ведь у каждого шефа есть свой уникальный, проверенный и, конечно же, самый вкусный рецепт этой закуски.
SHUBA пообщалась с известными украинскими шефами и рестораторами и узнала, как они готовят формашки. Оказалось, что все рецепты сильно отличаются друг от друга.
Приготовьте также: Гефилте фиш — фаршированная рыба по-еврейски
Ниже приводим рецепты форшмака от украинских шефов от Львова и Одессы до Киева и Мариуполя.
Как приготовить форшмак
Форшмак от Лёли Ланды
Шеф, ресторатор и великая мастерица форшмаков Лёля Ланда, во львовском кафе «Иерусалим» которой форшмаки являются коронным блюдом, коллекционирует все возможные рецепты этого блюда. Этот рецепт она унаследовала от своей бабушки.
ПросмотретьФоршмак от Саввы Либкина
Одесский ресторатор Савва Либкин тоже разбирается в форшмаках, недаром форшмак является одной из визиток одесской кухни. По словам Саввы, правильный форшмак готовится исключительно из сельди-мальчика: такая рыба жирнее и лучше.
ПросмотретьФоршмак от Алексея Краковского
Киевский шеф израильского происхождения Алексей Краковский готовит форшмак с мелко нарезанной редиской, а подает с соусом из печеных яблок.
ПросмотретьФоршмак от Владимира Ярославского
Судья проекта «МастерШеф» Владимир Ярославский говорит, что форшмак обязательно нужно подавать на ломтике подсушенного темного хлеба и с мелко нарубленным зеленым лучком.
ПросмотретьФоршмак от Алекса Якутова
Шеф и телеведущий «Нового канала» Алекс Якутов готовит форшмак без вареных вкрутую яиц, однако обязательно добавляет творог. А подавать такой форшмак Алекс рекомендует на домашних картофельных вафлях.
ПросмотретьЕсли вы любите намазки вроде форшмака, советуем также приготовить вкусный паштет, ошубенную кабачковую икру или нежный хумус и подать все это вместе в качестве закусок со свежим домашним хлебом.