- 8
- порций
- 1:40 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 13 г
- белки
- 30 г
- жиры
- 66 г
- углеводы
Если вы хотите отправиться в путешествие в любой момент, то самый быстрый способ передвижения — это еда. Сегодня будем путешествовать вместе с ванильным фланом.
Флан появился в Древнем Риме и принадлежал к пикантным соленым блюдам. Обычно его подавали к мясу или рыбе. Но когда шеф-повар добавил мед, чтобы создать сладкую версию, популярность блюда резко возросла, и на нее обратили внимание во всем мире. Со временем флан появился в кухнях Испании, Великобритании, Франции, Латинской Америки.
Вообще флан — это заварной десерт, приготовленный из яиц, молока и подсластителя, но сегодня мы приготовим флан-пирог с тестом. Начинка напоминает крем-брюле или пана-коту, но с уникальным вкусом. Советуем попробовать!
Ингредиенты 12
Для теста просейте муку в миску, добавьте мелко нарезанное сливочное масло, сахар, молотый миндаль и разомните руками в крошку. Вбейте яйцо, добавьте ванильный сахар и замесите гладкое однородное тесто. Накройте плёнкой и поставьте в холодильник на 1 час.
Для крема в кастрюлю налейте молоко, добавьте 100 г сахара, ванильный сахар, доведите до кипения и выключите огонь.
В отдельную посуду вбейте яйца, положите оставшийся сахар и крахмал и хорошо разотрите венчиком.
В яичную смесь влейте немного молока и перемешайте. Затем эту массу перелейте в кастрюлю с горячим молоком, уложите мелко нарезанное масло и хорошо взбейте.
Тесто достаньте из холодильника, тонко раскатайте, выложите на смазанную маслом форму так, чтобы оно покрывало бортики. Остатки срежьте. Форму с тестом отправьте в морозильную камеру на 1 час.
Затем готовый крем выложите на охлажденное тесто и поместите на 2 часа в холодильник.
После этого нагрейте духовку до 160°C и поставьте изделие выпекаться 1 час до румяной корочки.
Приятного аппетита!