«От зайчика»: как приготовить розовые маринованные голубцы по-корейски
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 50
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 11 г
- жиры
- 24 г
- углеводы
Маринованные овощи по-корейски не являются частью традиционной корейской кухни. Их начали готовить «коре-сарам», советские корейцы, скучавшие по кимчи — родной для них закуски из капусты, овощей и специй.
Все началось с капусты и моркови, а затем стали появляться самые разные варианты овощей по-корейски. И даже голубцы! Сегодня предлагаем приготовить эту особенно вкусную закуску по рецепту пани Светланы из ее канала «Экспериментируем на кухне».
Будем готовить такие красивые и вкусные голубцы «от зайчика». Почему «от зайчика»? Потому что это закусочные голубцы без мяса и риса.
пани Светлана
Мы также рекомендуем приготовить яркий консервированный салат из кабачков по-корейски.
Попробуйте: Консервированный салат: огурцы с морковью по-корейски
Ингредиенты 16
Основные
Для маринада
Возьмите капусту среднего размера, вырежьте из нее кочерыжку и положите ее в кипящую подсоленную воду. Кипятите, постепенно снимая верхние листики, когда они станут мягкими. Затем положите их в холодную воду и оставьте остывать.
Морковь помойте, почистите и натрите на терку с большими отверстиями. Всыпьте 1 чайную ложку соли и хорошо помните морковь. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, хмели-сунели и залейте их кипящим маслом. Отставьте морковь в сторону настаиваться.
Свеклу помойте, почистите и нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте нарезанный пластинками чеснок.
В морковь влейте уксус и тщательно перемешайте. С капустных листьев срежьте утолщение.
На каждый лист кладите 1-2 столовых ложки начинки и заворачивайте конвертиками. Оставшуюся капусту нарежьте квадратиками.
В кастрюлю выкладывайте слоями капусту, свеклу, чеснок и голубцы.
Приготовьте маринад. В отдельную кастрюлю влейте 1 л воды, добавьте остальные ингредиенты, доведите до кипения и прокипятите несколько минут.
Горячим маринадом залейте овощи и голубцы. Сверху положите тарелку и поставьте на нее гнет (полулитровую банку с водой). Оставьте при комнатной температуре на 1 день.
Затем поставьте кастрюлю в холодильник и через сутки голубцы можно употреблять в пищу. Лучше выдержать голубцы 2-3 дня. Приятного аппетита!
Узнайте, как приготовить цветную капусту с кабачками по-корейски.