Фото: Depositphotos

«От зайчика»: как приготовить розовые маринованные голубцы по-корейски

Сложность приготовления
Средний
6
порций
50
минут приготовление
10
минут подготовки
193
ккал
3 г
белки
11 г
жиры
24 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Маринованные овощи по-корейски не являются частью традиционной корейской кухни. Их начали готовить «коре-сарам», советские корейцы, скучавшие по кимчи — родной для них закуски из капусты, овощей и специй.

Все началось с капусты и моркови, а затем стали появляться самые разные варианты овощей по-корейски. И даже голубцы! Сегодня предлагаем приготовить эту особенно вкусную закуску по рецепту пани Светланы из ее канала «Экспериментируем на кухне».

Будем готовить такие красивые и вкусные голубцы «от зайчика». Почему «от зайчика»? Потому что это закусочные голубцы без мяса и риса.

пани Светлана

Мы также рекомендуем приготовить яркий консервированный салат из кабачков по-корейски.

Попробуйте: Консервированный салат: огурцы с морковью по-корейски

Ингредиенты 16

Основные

Для маринада

Шаг 1/9

Возьмите капусту среднего размера, вырежьте из нее кочерыжку и положите ее в кипящую подсоленную воду. Кипятите, постепенно снимая верхние листики, когда они станут мягкими. Затем положите их в холодную воду и оставьте остывать.

Шаг 2/9

Морковь помойте, почистите и натрите на терку с большими отверстиями. Всыпьте 1 чайную ложку соли и хорошо помните морковь. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, хмели-сунели и залейте их кипящим маслом. Отставьте морковь в сторону настаиваться.

Шаг 3/9

Свеклу помойте, почистите и нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте нарезанный пластинками чеснок.

Шаг 4/9

В морковь влейте уксус и тщательно перемешайте. С капустных листьев срежьте утолщение.

Шаг 5/9

На каждый лист кладите 1-2 столовых ложки начинки и заворачивайте конвертиками. Оставшуюся капусту нарежьте квадратиками.

Шаг 6/9

В кастрюлю выкладывайте слоями капусту, свеклу, чеснок и голубцы.

Шаг 7/9

Приготовьте маринад. В отдельную кастрюлю влейте 1 л воды, добавьте остальные ингредиенты, доведите до кипения и прокипятите несколько минут.

Шаг 8/9

Горячим маринадом залейте овощи и голубцы. Сверху положите тарелку и поставьте на нее гнет (полулитровую банку с водой). Оставьте при комнатной температуре на 1 день.

Шаг 9/9

Затем поставьте кастрюлю в холодильник и через сутки голубцы можно употреблять в пищу. Лучше выдержать голубцы 2-3 дня. Приятного аппетита!

Узнайте, как приготовить цветную капусту с кабачками по-корейски.

Подпишись на нас
в Google News