Украинское меню от Эктора: простые рецепты на завтрак, обед и ужин
Шеф-повар Эктор Хименес-Браво родился в Колумбии, жил в Канаде, однако его жизнь уже давно связана с Украиной — здесь он живет, работает и с огромным удовольствием узнает секреты локальной гастрономии.
Несмотря на то, что кулинарная концепция Эктора построена на идеях мультикультурализма и соединения самых разныхх способов приготовления еды (Эктор — основатель собственного кулинарного стиля под названием Nuevo Latino, в котором объединяет латиноамериканские кулинарные традиции, французскую изысканность и деликатность азиатской кухни), он с удовольствием готовит украинские блюда, поскольку искренне считает Украину своей второй Родиной.
В кулинарной копилке Эктора Хименеса-Браво есть множество рецептов украинской кухни, которые он в присущей себе манере адаптирует под собственный вкус. SHUBA представляет вам вкусную подборку украинских блюд от судьи проекта «МастерШеф» на целый день — завтрак, обед, ужин и десерт.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Меню на день от Алекса Якутова
Завтрак
Завтрак Эктор предлагает начинать сладким блюдом, тем самым заряжая себя на позитив. Именно поэтому он предлагает готовить с утра сырники — и не простые, а со вкусом Киевского тортика!
Есть много рецептов сырников. Кто-то печет в духовке, другие не добавляют муку, или вообще добавляют манную крупу. Но этот рецепт… это нечто!
Эктор Хименес-Браво
Полезные сырники «Киевский торт» — для тех, кто на диете
Если вы на диете, но мечтаете о «Киевском торте», то эти сырнички от Эктора позволят не сорваться и почувствовать желанный вкус.
ПросмотретьОбед
На обед — борщ и вареники! Первое блюдо Эктор предлагает готовить на свинине — он использует для этого свиные стейки и ребрышки. Ребра шеф предлагает перед приготовлением борща запечь в духовке, а стейк обжарить до загорелой корочки с каждой стороны, прежде чем положить в воду. Таким образом, утверждает господин Эктор, во время варки с бульона не нужно будет снимать пену.
ЭТО ИНТЕРЕСНО: 50 рецептов борща со всей Украины
Что касается вареников, то здесь Эктор Хименес-Браво предлагает совместить украинскую и итальянскую кухни. Вареники он предлагает делать с картофелем, а подавать их с классическим итальянским соусом карбонара.
Идеальный борщ от Эктора
Есть ли единственный правильный рецепт борща? Нет, их может быть много. Все зависит от вашей фантазии, убежден Эктор Хименес-Браво.
ПросмотретьВареники в соусе карбонара
Это простое и креативное сочетание итальянской и украинской классики. Для соуса нужно немного бекона и пармезана.
ПросмотретьК борщу советуем приготовить памушки с чесноком и зеленью по рецепту еще одного судьи проекта «МастерШеф» Владимира Ярославского.
Ужин
На ужин Эктор предлагает целых три сытных украинских блюда на выбор. Бендерики (которые Эктор, кстати, называет «бандерики» — SHUBA умиляется этим названием, однако хочет подчеркнуть, что настоящее название блюда все же звучит «бендерики») — это блины треугольной формы с мясной начинкой. Их можно есть со сметаной как отдельное блюдо, а можно подавать к борщу или супу.
Привычный всем рецепт дерунов Эктор Хименес-Браво предлагает разнообразить, добавив к тертому картофелю куриный фарш. А банош советует подавать со шкварками и домашней брынзой.
Бендерики с мясом — самые вкусные блинчики
Ошубенные блинчики, обжаренные дважды. Со вкусной мясной начинкой.
ПросмотретьДеруны с курицей — простой рецепт
Чтобы сделать деруны еще вкуснее и сытнее Эктор советует добавить в картофель куриный фарш.
ПросмотретьНастоящий банош со шкварочками
Банош — это изюминка гуцульской кухни. Если вы были на западе Украины, то не могли его пропустить!
ПросмотретьДесерт
А на десерт Эктор предлагает приготовить любимые блюда нашего детства — вафельный тортик и глазированные сырки. Торт шеф предлагает «освежить», добавив бананы и арахис к вафельным коржам. А глазированные сырки предлагает сделать с начинкой из вареной сгущенки.
Вафельный торт с бананом — современный взгляд на классику
Вафельный тортик — блюдо, которое навевает теплые воспоминания из детства.
ПросмотретьГлазированные сырки с начинкой для детей
Глазированные сырки — это для многих единственный способ накормить ребенка кисломолочным сыром. Чтобы вы были уверены в качестве ингредиентов и составе десерта, рекомендуем приготовить сырки дома. Это просто!
ПросмотретьТакже советуем почитать нашу статью о перекусах на скорую руку, в которой известные украинские шефы поделились своими рецептами.