Классический рождественский штоллен от Лизы Глинской — надежный рецепт
- Сложность приготовления
- Средний
- 3
- порции
- 3:10
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
Наслаждайтесь домашним рождественским штолленом в веселой атмосфере и поддайтесь волшебству его неповторимого вкуса.
Эта замечательная выпечка с пропитанными ромом сухофруктами и сахарной пудрой станет не только украшением праздничного стола, но и символом Рождества. Секрет неповторимого вкуса штоллена? Тщательный выбор ингредиентов и приготовление с любовью! Вот классический рецепт от кондитера и эксперта по еде Лизы Глинской, с помощью которого вы сможете самостоятельно испечь неповторимый рождественский штоллен.
SHUBA рекомендует: Штоллен с интересной начинкой — невероятно сочная выпечка от Лилии Цвит
Но не классическим рецептом единым! Мы собрали для вас несколько интересных штолленов, которые точно захочется испечь:
Ингредиенты 18
Для сухофруктов
Для опары
Для теста
Дополнительно
Подготовьте сухофрукты. Залейте их кипятком на несколько минут, слейте и промойте под прохладной водой. Просушите, залейте ромом и оставьте на день.
Затем слейте ром, оставьте сухофрукты в сите минимум на час, чтобы алкоголь стек. Ром можно использовать повторно.
Приготовьте опару. Соедините слегка теплое молоко и дрожжи. Добавьте муку и перемешайте. Накройте опару пленкой и оставьте подходить на 1-2 часа.
Приготовьте тесто. Соедините приготовленную опару и 180 г размягченного сливочного масла.
В теплое молоко положите дрожжи, перемешайте, добавьте к опаре с маслом. Всыпьте сахар и перемешайте.
Смешайте муку, порошок корицы и соль, добавьте цедру апельсина и лимона. Перемешайте и добавьте в опару с маслом и сахаром. Замесите тесто.
Добавьте оставшееся сливочное масло и перемешайте до однородности. Отправьте сухофрукты в тесто и хорошо вымешайте.
Разделите тесто на три части и сформуйте из них штоллены. Выложите их на противень с пергаментом и оставьте на 1-1,5 часа, чтобы тесто подошло.
Поместите выпекаться в разогретую до 180°C духовку на 35-40 минут.
Смажьте готовые штоллены со всех сторон топленым сливочным маслом (пока они горячие) и посыпьте сахарной пудрой.
Дайте штолленам остыть, а затем заверните пергамент и фольгу. Оставьте штоллены в прохладном месте на три недели созревать.
Смотрите видео, как приготовить идеальный рождественский штоллен и не откладывайте — времени до празднования остается все меньше, а ему нужно еще вылежаться.