Фото: Depositphotos

Классический рождественский штоллен от Лизы Глинской — надежный рецепт

Сложность приготовления
Средний
3
порции
3:10
часы приготовление
10
минут подготовки

Наслаждайтесь домашним рождественским штолленом в веселой атмосфере и поддайтесь волшебству его неповторимого вкуса.

Эта замечательная выпечка с пропитанными ромом сухофруктами и сахарной пудрой станет не только украшением праздничного стола, но и символом Рождества. Секрет неповторимого вкуса штоллена? Тщательный выбор ингредиентов и приготовление с любовью! Вот классический рецепт от кондитера и эксперта по еде Лизы Глинской, с помощью которого вы сможете самостоятельно испечь неповторимый рождественский штоллен.

SHUBA рекомендует: Штоллен с интересной начинкой — невероятно сочная выпечка от Лилии Цвит

Но не классическим рецептом единым! Мы собрали для вас несколько интересных штолленов, которые точно захочется испечь:

Ингредиенты 18

Для сухофруктов

Для опары

Для теста

Дополнительно

Шаг 1/11

Подготовьте сухофрукты. Залейте их кипятком на несколько минут, слейте и промойте под прохладной водой. Просушите, залейте ромом и оставьте на день.

Шаг 2/11

Затем слейте ром, оставьте сухофрукты в сите минимум на час, чтобы алкоголь стек. Ром можно использовать повторно.

Шаг 3/11

Приготовьте опару. Соедините слегка теплое молоко и дрожжи. Добавьте муку и перемешайте. Накройте опару пленкой и оставьте подходить на 1-2 часа.

Шаг 4/11

Приготовьте тесто. Соедините приготовленную опару и 180 г размягченного сливочного масла.

Шаг 5/11

В теплое молоко положите дрожжи, перемешайте, добавьте к опаре с маслом. Всыпьте сахар и перемешайте.

Шаг 6/11

Смешайте муку, порошок корицы и соль, добавьте цедру апельсина и лимона. Перемешайте и добавьте в опару с маслом и сахаром. Замесите тесто.

Шаг 7/11

Добавьте оставшееся сливочное масло и перемешайте до однородности. Отправьте сухофрукты в тесто и хорошо вымешайте.

Шаг 8/11

Разделите тесто на три части и сформуйте из них штоллены. Выложите их на противень с пергаментом и оставьте на 1-1,5 часа, чтобы тесто подошло.

Шаг 9/11

Поместите выпекаться в разогретую до 180°C духовку на 35-40 минут.

Шаг 10/11

Смажьте готовые штоллены со всех сторон топленым сливочным маслом (пока они горячие) и посыпьте сахарной пудрой.

Шаг 11/11

Дайте штолленам остыть, а затем заверните пергамент и фольгу. Оставьте штоллены в прохладном месте на три недели созревать.

Смотрите видео, как приготовить идеальный рождественский штоллен и не откладывайте — времени до празднования остается все меньше, а ему нужно еще вылежаться.

Подпишись на нас
в Google News