Рождественский заварной пудинг без выпечки — нежный десерт от английской леди
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 1
- час приготовление
- 15
- минут подготовки
А вы знали, что англичане обязательно готовят к зимним праздникам сладкий пудинг? Это непременный атрибут рождественского обеда уже несколько столетий, и почти у каждой семьи есть свой, уникальный рецепт этого ароматного десерта.
Ранее SHUBA получила рецепт классического рождественского пудинга, который выпекают в духовке, от нашего доброго друга, леди Кэролайн из графства Корнуолл на юге Англии.
А недавно мы с благодарностью получили новый рецепт этого знаменитого рождественского десерта.
Он гораздо проще в приготовлении, ведь пудинг на этот раз не нужно выпекать.
Немного о рождественском пудинге
Классический рождественский английский пудинг — это невероятно вкусная смесь разнообразных сухофруктов, орехов, цедры цитрусовых, муки, масла, бренди и праздничных специй.
А в состав сегодняшнего пудинга входит нежный заварной крем и сливки.
Кэролайн готовит этот пудинг без муки и без выпечки задолго до Рождества и хранит его в морозильной камере, а при подаче просто нарезает на кусочки. Кстати, именно Кэролайн подарила нам рецепт сладкого бренди-масла, которое обычно подают к рождественскому пудингу.
Название «pudding» происходит от французского «boudin», которое, в свою очередь, имеет латинский корень «botellus», буквально переводимый как «маленькая колбаска». Интересно, что изначально пудинг имел совсем другую форму и, верите ли, представлял собой мясной продукт!
Узнайте: Какие 5 английских блюд удивляют украинцев
Супермаркет feat. собственная кухня
Нужно добавить, что в Великобритании каждая солидная сеть супермаркетов предлагает как готовые рождественские пудинги, так и бренди-масло.
SHUBA лично проверила качество этих товаров. Должны сказать, что это очень вкусно и удобно, но не в том случае, если вы умеете работать с выпечкой, и, что главное, хотите создать десерт сами.
Это может быть интересно:
- Рецепт чешского рождественского хлеба.
- Рецепт итальянской рождественской бабки Pandorо
- Рецепт немецкого рождественского кекса Stollen
Примечания к рецепту пудинга без выпечки
- Используйте кулинарные весы, ведь по рецепту нужно знать точное количество ингредиентов, например сливок;
- Учтите, что автор рецепта соединила изюм и смородину в смесь общим весом 175 г;
- Добавляйте к фруктовой смеси коньяк, бренди или ром;
- Приготовьте заварной крем, он ведь один из основных ингредиентов. Советуем использовать для этого простой пошаговый рецепт заварного крема из молока и сливок от шеф-кондитера.
Рецепт рождественского английского пудинга без выпечки
Ингредиенты 11
Основные
Измельчите курагу.
Смешайте в большой миске сухофрукты, добавьте натертую цедру, специи и бренди. Накройте крышкой и оставьте настаиваться на ночь.
Взбейте сливки, пока они не станут держать форму, а затем добавьте в сухофрукты.
Влейте заварной крем, добавьте сахарную пудру и осторожно перемешайте.
Вылейте в форму для вашего будущего рождественского пудинга. Накройте крышкой и заморозьте.
Разрежьте замороженный пудинг перед подачей на удобные кусочки.
Приятного аппетита!
Читайте также: Вкусные легенды Рождества, или история штоллена