Лакомые рогалики с орехами: тонкое песочное тесто и много нежной начинки
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Легкий
- 1
- порция
- 30
- минут приготовление
- 1:20
- часы подготовки
ккал
- 98 г
- белки
- 381 г
- жиры
- 463 г
- углеводы
Песочное тесто для этих домашних рогаликов замешивается на сметане. Печенье получается рассыпчатым и легким, но цельным, оно держит форму. Сладкая начинка из молотых грецких орехов дополняет его идеально.
Вместе со сметаной в тесто идут сливочное масло и желтки. Все эти ингредиенты должны быть комнатной температуры, достаньте их заранее из холодильника. Обратите внимание, что масло можно заменить на качественный маргарин или смалец, а также смесь смальца и масла. Вместо желтков можно положить целое яйцо, но именно на сырых желтках песочное тесто получается самым нежным.
Ведущая канала «Кулинарные рецепты от Надежды» ароматизирует тесто ванильным сахаром и щедро обсыпает горячие рогалики сахарной пудрой. Выходит вкусно и по-праздничному нарядно. Но если вы делаете печенье, которое должно храниться несколько дней, оставьте его без пудровой посыпки, потому что она может стать мокрой.
Из одной порции Надежда выпекает 32 рогалика. Кстати, этот рецепт универсален. Начинкой для песочных рогаликов может быть и густое повидло или вареная сгущенка, шоколадная паста.
Ингредиенты 11
Для теста
Для начинки
Просейте муку с разрыхлителем, добавьте соль, перемешайте.
Мягкое сливочное масло перемешайте миксером или венчиком с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте сметану и два желтка. Перемешайте до однородности и переложите в мучную смесь. Быстро замесите мягкое, не липкое тесто. Заверните в пищевую пленку или пакет и оставьте в холодильнике на 1 час. Тем временем приготовьте начинку.
Орехи подсушите и измельчите в крошку в блендере. Добавьте сахар и белок, тщательно перемешайте.
Тесто разделите на 4 части. Поочередно раскатайте толщиной до 2-3 мм и сформуйте рогалики следующим образом. Слой теста разрежьте на 8 равных частей. Чайную ложку ореховой начинки скатайте в колбаску и положите на край сегмента, сверните рулетик, как на видео.
Разложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180°С в течение 25-30 минут.
При желании готовое горячее печенье обсыпьте сахарной пудрой или смесью пудры с корицей.
Если вам нравится выпечка с грецкими орехами, попробуйте невероятно вкусное украинское лакомство — жареные облизни.