Кабачковая икра на каждый день — готовим и сразу едим
- Автор
- Виктория Вакив
- Комментарии
- 2
- Рейтинг
- 5
- 5
- порций
- 40 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 8 г
- белки
- 7 г
- жиры
- 19 г
- углеводы
Существует много рецептов кабачковой икры на зиму, но такой замечательной закуской хочется насладить и сразу, намазав на хлеб или добавив на тарелку как гарнир. Вот рецепт кабачковой икры на каждый день из небольшого количества ингредиентов.
Впервые о том, что кабачки на самом деле очень вкусные, заговорили итальянцы в XVIII веке. А вот кабачковая икра появилась значительно позже — в 30-х годах ХХ века. Это был простой, доступный и вкусный вариант для перекуса. Таковым он и остается. Даже сегодня, при всем многообразии выбора, мы с удовольствием едим кабачковую икру. Разве может быть что-то лучше, чем намазать ею свежий батон?
Но не только вкусовые свойства привлекают нас в икре из кабачков. В этом овоще много полезных нутриентов: витамины группы В, А, С, Н, РР, калий, фосфор, магний, кальций, натрий. А когда блюдо не только вкусное, но и полезное, руки так и чешутся поскорее его приготовить. Не будем вас задерживать!
Наш рецепт очень простой и доступный. А если интересно, читайте также рецепты кабачковой и баклажанной икры от шеф-поваров.
Ингредиенты 8
Помойте кабачки и морковь, почистите и нарежьте кубиками. Лук почистите, помойте и нарежьте кусочками.
Сковороду разогрейте, налейте подсолнечное масло и засыпьте нарезанные овощи. Тушите на маленьком огне 30 минут, время от времени помешивая.
За 5 минут до окончания тушения добавьте очищенный и мелко нарезанный чеснок и томатную пасту. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.
Охладите. Массу пюрируйте блендером.
Выложите кабачковую икру в салатник и подавайте на стол. Кстати, ее можно хранить в холодильнике, но не дольше недели.
Приготовьте на зиму вкусную заготовку — кабачковую икру по-херсонски.
