Коронный ингредиент: вкусный рецепт пирога с грибами
- Сложность приготовления
- Средний
- 10
- порций
- 2
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 7 г
- белки
- 9 г
- жиры
- 27 г
- углеводы
Пироги всегда были символом благополучия и хозяйственности. В Киевской Руси пироги пекли к большим праздникам: свадьбам, именинам и крестинам. Наибольшей популярностью пользовались изделия из капусты и грибов. О последних мы и поговорим сегодня.
В Средневековье у грибов была не сильно хорошая репутация: во-первых, ими можно было отравиться, во-вторых, они не считались благородным ингредиентом, но все же рецепты с грибами есть. В те времена люди верили, что вместе с чесноком, который имел славу противоядия, есть их все же можно. Очень скоро кулинары реанимируют грибы и создадут с ними не один шедевр.
В наше время тоже можно отравиться грибами, поэтому советуем покупать проверенный продукт в супермаркете, а если сомневаетесь — подвергать термической обработке. Готовить же из этого ингредиента — настоящее удовольствие. Попробуйте этот рецепт из пышного дрожжевого теста и жареных с луком грибов и убедитесь сами!
Ингредиенты 12
Для теста
Для начинки
Помойте грибы и лук, очистите и мелко нарежьте. Обжарьте на подсолнечном масле, а в конце добавьте сливки, соль и перец, перемешайте. Оставьте охлаждаться.
Начните готовить тесто. В посуде нагрейте воду до 35 градусов, добавьте дрожжи, соль, яйца, просеянную муку и замесите тесто средней густоты. Перед окончанием вымешивания добавьте подогретое сливочное масло. Еще раз тщательно перемешайте. Посуду накройте полотенцем и поставьте в теплое место на час. За это время тесто два раза обомните.
Доску для раскатывания теста посыпьте мукой. Отделите от теста 2/3 и раскатайте в пласт толщиной 10 мм по диаметру формы. Положите его в форму, смазанную маслом. По поверхности теста распределите ровным слоем начинку. Теперь раскатайте вторую часть теста (верхний пласт должен быть тоньше, чем нижний) и накройте ею начинку. Края обоих пластов плотно защипните, а поверхность пирога смажьте яйцом. Оставьте его на полчаса для расстойки.
Выпекайте в течение 40-50 минут при температуре 180 градусов. Готовый пирог нарежьте на порционные куски.