Фото: Depositphotos

Мясной пирог хорназо: Пасха в испанском стиле

Рейтинг
5
Комментарии
1
Сложность приготовления
Легкий
8
порций
1:30
часы приготовление
20
минут подготовки
715
ккал
27 г
белки
44 г
жиры
50 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Мясной пирог с начинкой из яиц, сваренных вкрутую, — это блюдо испанской кухни традиционно готовится на Пасху. В Испании этот пирог называют «хорназо». По всей стране пирог готовят в разных вариациях. Яйца добавляют к пирогу не просто так — они являются символом воскресения Христа. А чоризо или вяленое мясо достаточно хорошо оттеняет вкус выпечки и делает ее пикантной.

Интересно, что обычно хорназо готовят и подают в понедельник после Пасхи. Испанские хозяйки придают пирогу разнообразную форму, хотя традиционно он круглый. Существует также сладкая версия пирога с миндалем и глазурью из взбитых яиц.

SHUBA уже писала о том, как приготовить вегетарианский овощной пирог, а также мясной закрытый пирог для уютного ужина. А еще мы писали рецепт пирога из консервированных вишен — бюджетно и вкусно!

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/7

В небольшой емкости смешайте дрожжи, сахар и 2 столовые ложки воды. Добавьте столовую ложку муки. Поместите емкость в теплое место на 5 минут.

Шаг 2/7

В чаше миксера или большой миске смешайте муку и столовую ложку соли. Добавьте растворенные дрожжи, вино, оливковое масло и смалец (можно использовать растопленное на сковороде). Налейте 200 мл воды. Если вы используете кухонный комбайн, то время вымешивания теста составит 9 минут. Если же вымешиваете тесто руками, месить придется вдвое дольше, пока тесто не станет гладким и достаточно липким. Вымешенное тесто накройте пленкой или полотенцем и поставьте в холодильник на 30 минут.

Шаг 3/7

Когда время пройдет, раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности в прямоугольник 30×50 см. Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и снова положите в холодильник на 30 минут. Повторите процесс еще дважды.

Шаг 4/7

Разогрейте духовку до 200 ºC. Разрежьте тесто пополам и раскатайте каждую часть на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности в прямоугольник 30×50 см. С самой длинной стороны каждого прямоугольника отрежьте полоску толщиной 10 см и оставьте ее для украшения.

Шаг 5/7

Поместите один прямоугольник на большой противень, застеленный пергаментом. Выложите слоем чоризо, бекон и яйца, оставляя незаполненным край теста примерно на 2 см.

Шаг 6/7

Смажьте края взбитым яичным желтком. Положите сверху оставшийся пласт теста. Смажьте пирог желтком сверху и хорошо прижмите края.

Шаг 7/7

Оставшееся тесто нарежьте тонкими полосками и выложите сверху крест-накрест. Смажьте желтком и выпекайте в духовке 35 минут. Приправьте по вкусу и подавайте теплым.

Подпишись на нас
в Google News