От читателей

Кулеш Казацкий

Автор
Сложность приготовления
Легкий
10
порций
40
минут приготовление
30
минут подготовки
944
ккал
15 г
белки
79 г
жиры
41 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию
Кулеш готовится преимущественно из пшена. Блюдо легко готовить в домашних и полевых условиях. Готовили его и чумаки в дальней дороге. Отсюда и другое его название — полевая каша.

Ингредиенты 12

Основные

Шаг 1/5

Пшено тщательно промойте в холодной воде. Очищенный лук нарежьте небольшим кубиком. Очищенный чеснок мелко порубите. Сало, мясо пропустите через мясорубку или мелко нарежьте вручную. Зелень помойте и мелко порубите.

Шаг 2/5

В хорошо разогретый котел или любую металлическую посуду с толстыми стенками поместите сало и мясо. Готовьте на сильном огне до образования золотистых шкварок. 15-20% шкварок оставьте для украшения.

Шаг 3/5

В жареные шкварки поместите нарезанный лук. Жарьте вместе со шкварками до золотистого цвета. Следующим шагом залейте все жидкостью и доведите до кипения. Всыпьте промытое пшено. Доведите до кипения и убавьте огонь. Добавьте куркуму для цвета (опционально), лавровые листья, ароматный перец и соль.

Шаг 4/5

Чеснок можно добавить сразу или в конце приготовления. От этого будет зависеть насыщенность блюда чесночным вкусом (чем позже добавить чеснок, тем насыщеннее вкус). Готовьте примерно 30 мин., иногда помешивая и пробуя на вкус. В готовый кулеш добавьте сырые яйца и тщательно перемешайте. В горячем котле яйца приготовятся через 1-2 мин.

Шаг 5/5

Снимите с огня и посыпьте отложенными шкварками и зеленью. 

Подпишись на нас
в Google News