Ужин вегана: кабачковая лапша с чесноком
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 10
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 19 г
- белки
- 18 г
- жиры
- 40 г
- углеводы
Для легкого ужина или гарнира на обед отличным вариантом будет лапша из кабачков. Овощи, зелень и орехи — все эти продукты можно употреблять всем, поэтому особенно это блюдо придется по вкусу веганам и вегетарианцам.
Кабачковая лапша — не макаронное изделие. Это тонко нарезанные кабачки, которые напоминают спагетти и станут великолепной альтернативой мучной пасте. Для приготовления лапши выбирайте молодые кабачки небольшого размера — они более мягкие и будут самыми вкусными.
Для того чтобы сделать лапшу из кабачков, вы можете воспользоваться специальными девайсами, овощерезкой или просто измельчить кабачки соломкой. Также на ваше усмотрение остается, чистить кабачки или нет. Если кабачок молодой и имеет мягкую кожицу — мы рекомендуем оставить ее, ведь она содержит витамины и клетчатку, которая полезна для пищеварения. Еще одним плюсом будет более яркий цвет и хрустящая структура спагетти.
Ингредиенты 9
Основные
Вымойте кабачки и нарежьте тонко, как спагетти. Морковь почистьте и натрите на мелкой терке. Измельчите чеснок.
Разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте чеснок, кабачки и морковь, перемешайте и жарьте 5 минут.
Посолите, добавьте перец и кедровые орехи. Жарьте еще 3 минуты.
Выложите на тарелки, сбрызните лимонным соком и маслом по желанию, украсьте листьями базилика и подавайте.
Приятного аппетита!