Летние хлопоты для зимы: целые консервированные баклажаны
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 5 г
- белки
- 1 г
- жиры
- 37 г
- углеводы
Любите пикантное, острое, кисленькое? Зимой можно удивить всех разнообразием своей консервации, особенно закусками. Быстрые баклажаны к мясу или гарнирам — именно то!
Главное преимущество целых консервированных баклажанов — мало времени и ингредиентов, чтобы их приготовить. Не надо часами заливать-сливать маринад, нарезать овощи, отмерять приправы. Все быстро, легко и вкусно!
SHUBA проверяла этот рецепт в прошлом году — и это нечто!
Ингредиенты 6
Основные (на 3-литровую банку)
Баклажаны тщательно помойте, обрежьте хвостики и «попки». Плоды берите небольшие или среднего размера.
В большой кастрюле вскипятите 5 л воды и опустите туда баклажаны. Проварите около 5-8 минут. Проверяйте их готовность вилкой или зубочисткой — баклажаны должны легко прокалываться, но не разваливаться.
Чеснок почистите, помойте, разрежьте зубчики на 4 части.
Трехлитровую банку (или банки желаемого "литража") тщательно вымойте и простерилизуйте на пару.
На дно банки положите чеснок, соль, сахар и уксус.
Баклажаны прямо из кипятка укладывайте в банку, заливайте тем же кипятком или вскипятите в чайнике и им сразу заливайте. После этого сразу закатайте крышкой.
Переверните банку вверх дном и немного встряхните, чтобы соль и сахар полностью растворились.
Банки переверните и укутайте одеялом, старой курткой или пледом до утра. Затем перенесите в темное прохладное место. Приятного аппетита!