Целые консервированные баклажаны — рецепт на 3-литровую банку
- Автор
- Пончитта Весельская
- 6
- порций
- 30 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 5 г
- белки
- 1 г
- жиры
- 37 г
- углеводы
Заготовка будет пикантной, слегка остренькой. Главное преимущество целых баклажанов на зиму — быстрое приготовление и отсутствие мороки с маринадом. Сначала баклажаны надо немного отварить, а затем выложить в банку вместе с солью и чесноком.
Преимущества целых консервированных баклажанов
Во-первых, их не нужно нарезать, баклажаны следует только проколоть и отварить. Затем все ингредиенты выкладываются в банку и заливаются водой, где проваривались баклажаны.
Во время варки баклажанов следите за их текстурой. Они должны хорошо прокалываться вилкой по всей толщине, но должны держать форму, то есть не развариться.
Заготовка без стерилизации: консервированные баклажаны по-корейски
Дополнительные ингредиенты
У нас будут баклажаны с чесноком, его количество увеличивай по вкусу. Если любишь острые закуски, то добавь перца. Баклажаны с чили на зиму — очень пикантные. Более мягкие на вкус баклажаны с болгарским перцем, на 3-летнюю банку будет достаточно одного перчика.
Универсальная закуска на зиму: острые баклажаны
Рецепт целых консервированных баклажанов
Ингредиенты 6
Основные (на 3-литровую банку)
Баклажаны тщательно помой, обрежьте хвостики и плодоножки.
В большой кастрюле вскипяти 5 литров воды и опусти туда баклажаны. Провари около 5-8 минут.
Проверяй готовность вилкой или зубочисткой — баклажаны должны с легкостью прокалываться, но не разваливаться.
Чеснок почисти, помой, разрежь зубчики на 4 части.
Трехлитровую банку и крышку тщательно вымой и простерилизуй.
На дно банки положите чеснок, соль, сахар, налей уксус.
Баклажаны прямо из кипятка складывайте в банку, заливайте тем же кипятком. Сразу закатайте крышкой.
Переверните банку вверх дном и осторожно ее встряхните, чтобы соль и сахар растворились.
Банки переверните и укутайте одеялом до утра. Перенесите в темное прохладное место.
Приятного аппетита!
Баклажаны на зиму — замечательная вкусная закуска и всегда удачное дополнение к другим блюдам. Сейчас популярны:
- консервированный салат с баклажанами и перцем;
- лечо с баклажанами;
- баклажаны «Огонек» Татьяны Литвиновой.