С кислинкой: куриная пиката в лимонном соусе
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 25
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 33 г
- белки
- 28 г
- жиры
- 8 г
- углеводы
Ароматная куриная грудка с хрустящей корочкой и лимонным соусом — идеальный вариант обеда в стиле Италии. Куриная пиката готовится просто, но точно разнообразит ваш стол своим необычным вкусом.
Пара советов по поводу приготовления. Выбирайте небольшие куриные грудки для пикаты, или разрежьте вдоль, если кусок большего размера. Вы также можете заменить вино куриным бульоном, если вам нужна версия без алкоголя.
Подавайте куриную пикату с ризото примавера или пастой с лимоном и песто, чтобы получить полноценный итальянский обед.
Ингредиенты 10
Основные
Куриные грудки очистите от кожуры и костей. Приправьте курицу солью и перцем. Обваляйте курицу в муке и стряхните излишки.
В большой сковороде растопите 2 столовых ложки сливочного масла с оливковым маслом на средне-сильном огне. Добавьте кусочки курицы в сковороду и готовьте примерно 3-4 минуты с каждой стороны, пока не они не подрумянятся. Когда курица приготовится, переложите ее из сковороды.
Снимите сковороду с огня. Добавьте лимонный сок, вино, каперсы и соскоблите коричневую корочку со дна сковороды для дополнительного аромата. Верните сковороду на огонь и доведите до кипения.
Попробуйте соус и при необходимости приправьте дополнительно солью и перцем. Положите курицу обратно в сковороду и тушите около 5 минут.
Переложите курицу на блюдо. Добавьте оставшееся масло к соусу на сковороде и готовьте около минуты. Соус немного загустеет. Полейте курицу соусом, украсьте измельченной петрушкой и дольками лимона.
Не пропустите также индийскую версию приготовления курицы — хелси-шашлык: курица тандури.