Польский холодник — освежающий суп в летнюю жару
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 3
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 15
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
Лето продолжается и с каждым днем становится все больше свежих овощей и фруктов. Следует воспользоваться этим и приготовить из них холодный суп. Этот рецепт пользуется популярностью в польских семьях. Банальный рецепт, а такой вкусный!
Мы уже делились с вами рецептом украинского холодника — вкусное блюдо, которое ассоциируется с наступлением теплых дней. С ним вы не останетесь голодными, но и не будете вынуждены стоять полдня над горячей плитой. У наших соседей поляков этот суп пользуется не меньшей популярностью, и сегодня предлагаем приготовить холодник именно по польскому рецепту.
Попробуйте также: Холодник по-одесски по рецепту Саввы Либкина
Количество ингредиентов зависит от ваших предпочтений, вы можете добавить что-то большее или меньшее, не зависимо от записи в рецепте. А чеснок вообще не обязательно класть.
Ингредиенты 13
Основные:
Тщательно помойте овощи. Нарежьте свеклу маленькими кубиками, насыпьте в кастрюлю. Сюда добавьте также измельченные листья и стебель свеклы. Залейте 2 стаканами воды и немного доведите до кипения — 10-15 минут. Отставьте остывать.
В это время мелко порежьте пучок укропа и пучок зеленого лука. Натрите на терке огурцы и пучок редиса. Выложите овощи в отдельную кастрюлю, посыпьте солью и перцем.
К охлажденной свекле и листьям свеклы добавьте сок половины лимона. Затем вылейте все это в кастрюлю с овощами. Добавьте кефир и ряженку и тщательно перемешайте. В конце вы можете добавить два зубчика выдавленного чеснока.
Уберите блюдо в холодильник и дайте ему настояться, чтобы все вкусы хорошо почувствовались. Подавайте холодным. Приятного аппетита!
Следует помнить, что холодник может находиться в холодильнике до нескольких дней. А потом стоит приготовить еще один холодный суп - знаменитый гаспачо от Гордона Рамзи.