Колдскол — самый популярный датский суп
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 21 г
- белки
- 41 г
- жиры
- 102 г
- углеводы
Давайте перенесемся на север Европы, в прохладную Данию. Однако в Дании тоже бывает чрезвычайно жарко. А когда столбики термометров демонстрируют высокую температуру, каждый уважающий себя датчанин ест холодный сладкий суп. Да, SHUBA не ошиблась, большинство называет это блюдо супом, хотя для нас это выглядит вкусным десертом.
Колдскол (Koldskål), переводимый как «холодная чаша», является сезонным блюдом, которое продается в каждом магазине, но большинство датчан предпочитают его домашний вариант. Блюдо употребляют вместе с песочным печеньем Kammerjunker.
Приготовьте и вы Колдскол и поиграйте с друзьями в игру «угадай, что это», а в комментариях обязательно напишите нам, как разделились мнения.
Ингредиенты 15
Основные
Для печенья
Сначала приготовим печенье. Подготовьте все ингредиенты. Масло порежьте на небольшие кусочки, положите в большую миску, туда же добавьте сахар, просейте муку и разрыхлитель. Руками перетрите все ингредиенты в крошку.
Лимон тщательно вымойте и с помощью терки снимите с него цедру. Добавьте в тесто половину цедры и куриное яйцо и замесите однородное и слегка липкое тесто. Раскатайте тесто в рулет длиной около 30 см. Оставьте тесто в холодильнике на час. После этого разрежьте его на 30 частей и скатайте из них шарики.
Разогрейте духовку до 220 °C, выложите шарики на застеленную пергаментом форму для выпекания, выпекайте в течение 10 минут.
Выньте шарики из духовки, дайте им остыть и разрежьте каждый шарик пополам. Снова положите на форму для запекания разрезанной частью вверх и отправьте в духовку на 20 минут. Температуру при этом убавьте до 175 С. Извлеките печенье из духовки и дайте ему остыть.
Тем временем займитесь основой нашего супа. Помойте яйца, отделите желтки от белков, отложите белки в сторону. С помощью миксера взбейте желтки с сахаром и ванилином до образования более светлой гладкой плотной массы.
К желткам добавьте небольшую часть йогурта и хорошо перемешайте с помощью миксера, добавьте йогурт в 3-4 приема, тщательно взбивайте массу миксером. Добавьте молоко и хорошо перемешайте. Приправьте субстанцию соком половины лимона и оставшейся половиной цедры. Тщательно перемешайте до однородности.
Разлейте суп-десерт по глубоким тарелкам, выложите несколько шариков печенья и украсьте ягодами.
Выбирайте рецепт легкого летнего супа из подборки SHUBA. и готовьте к ним чудесные латвийские пирожки с беконом.