Классические бискотти с сухофруктами и орешками
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 50
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 23 г
- белки
- 27 г
- жиры
- 135 г
- углеводы
Бискотти — известное итальянское печенье, по текстуре очень напоминающее сухарики. А получается оно таким суперхрустящим благодаря тому, что запекается дважды. Орешки придают ему дополнительную порцию хрустящести.
Слово biscotti происходит от латинского biscoctus, что означает «дважды испеченный». Первое печенье, которое называют Biscotti di Prato, появилось в Прато в Тоскане в 14 веке. Его готовили из миндаля, которым богат этот регион.
Вскоре бискотти стали любимым продуктом моряков, в том числе Христофора Колумба, который месяцами путешествовал по морю с хрустящим грузом. А все благодаря особому способу приготовления печенья, которое теряло влагу и делалось твердым и, что важно, устойчивым к плесени. Так что бискотти оказались идеальной едой для хранения.
В разных регионах Италии есть свои фирменные бискотти — у кого-то с фисташками, у кого-то с миндалем, у кого-то с кунжутом. А вы попробуйте нашу версию или, для экспериментаторов, шоколадные бискотти с клюквой.
Ингредиенты 9
Основные
В чаше блендера смешайте 4 яйца, сахар, ванильный сахар и взбейте до густой пены. Всыпайте порциями просеянную муку и взбивайте до однородности. Добавьте измельченные орешки, промытый изюм и измельченную курагу и перемешайте.
Противень застелите пергаментом и смажьте маслом. Выложите на него тесто и сформуйте изделие в виде батона и смажьте его взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 30 минут.
Готовый батон в горячем виде нарежьте ломтиками шириной 2 см. Нарезанные ломтики разложите на решетку и поставьте в разогретую духовку до 250°C на 5-7 минут. Дайте остыть готовому печенью, а затем подавайте.