Рождественский гусь — праздничное блюдо во все времена
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1
- час приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 71 г
- белки
- 22 г
- жиры
- 87 г
- углеводы
Для многих из нас рождественский стол ассоциируется с гусем. Это классика, ведь в Европе, в частности в Германии, именно это блюдо готовят на Рождество. Но времена меняются: не все умеют разделывать птицу, и не все умеющие хотят возиться. Поэтому SHUBA предлагает вариант приготовления этого деликатесного блюда — более простой, но не менее изысканный.
Во-первых, предлагаем взять за основу только филе. При этом это может быть либо филе гуся, либо утки. Во-вторых, сейчас не в моде есть слишком жирную пищу, поэтому можно снять с филе кожицу и жир. Для придания классического привкуса при приготовлении уместно использование чернослива и яблок, но и без этих ингредиентов мясо будет непревзойденным.
В истории кулинарии рождественский гусь часто ассоциируется с большим семейным ужином. Интересный факт: в средневековье в Европе гуся избрал символом Рождества из-за его огромного размера и возможности удовлетворить потребности многочисленного семейства.
Приготовление: Запеченное филе индейки в горчичном соусе
Ингредиенты 9
Основные
По желанию
Подготовьте гусятницу или удобную посуду для приготовления блюда в духовке.
Снимите с филе кожицу и жир. Произведите не очень глубокие разрезы на мясе и отложите его до необходимости.
Очистите чеснок и измельчите с помощью специального пресса. Налейте мед в отдельную емкость. Если используете чернослив — хорошо промойте его под проточной водой. Если вы используете яблоки — помойте, очистите их от кожуры с сердцевинками и разрежьте на крупные ломтики.
Разогрейте духовку до 180°С.
Смешайте в небольшой глубокой миске чеснок, кориандр, соль и перец.
Сначала вотрите в филе специи, а затем обмажьте его со всех сторон медом.
Налейте масло на дно гусятницы и положите в нее филе. Добавьте чернослив и яблоки или только чернослив или только яблоки. Присыпьте фрукты остатком смеси специй. Отправьте утятницу в духовку.
Готовьте филе 1,5 часа или до готовности мяса.
Полезные советы
Если вы любите запеченную кожуру утки или гуся, не снимайте ее перед приготовлением.
Подавайте рождественского гуся вместе с рассыпчатым рисом или картофельным пюре.