Полезные «чебуреки» из кабачков с мясом, грибами и сыром
- Сложность приготовления
- Легкий
- 3
- порции
- 45
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 25 г
- белки
- 20 г
- жиры
- 24 г
- углеводы
Кто же из нас не обожает чебуреки? Но немногие готовят их довольно часто, поскольку жареное тесто в больших объемах совсем не полезно для нашего организма.
SHUBA нашла альтернативу и уже делится с вами вкусным и полезным рецептом. Во-первых, вместо тяжелого теста в рецепте главную роль играет звезда летнего сезона — кабачок, а во-вторых — по рецепту используется совсем немного масла. Чебуреки получаются очень нежные и душистые, а сыр с грибами добавляют приятной тягучести.
Ингредиенты 13
Основные
Для подачи
Кабачки помойте, счистите кожуру, натрите на большой терке, отожмите лишнюю жидкость. Положите в миску и немного подсолите. Отложите.
Куриное филе помойте, порежьте на несколько частей, поместите в блендер, посолите, поперчите. Лук почистите и тоже разрежьте на несколько частей, половину лука отправьте в блендер к курице. Измельчите. Замесите фарш.
Обжарьте фарш на сковороде в растительном масле, тщательно разбивайте комочки в течение 7 минут. Грибы почистите и нарежьте пластинами. Добавьте их в фарш и обжаривайте в течение 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая, влага должна полностью выпариться. Обжаренный фарш с грибами выложите в миску и остудите.
Укроп помойте и мелко нашинкуйте. Сыр натрите на мелкой терке. Добавьте зелень и сыр в фарш, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте.
Кабачки еще раз хорошо отожмите. Другую половину лука измельчите, смешайте с кабачками. Петрушку тщательно помойте, измельчите. В миску с кабачками добавьте петрушку, 2 яйца, соль и перец. После этого добавьте примерно 3 ст. л. муки. Количество муки зависит от размера кабачков и яиц, и от того, насколько хорошо вы отжали кабачки, и качества самой муки. Тесто не должно быть густым.
В сковороде разогрейте масло и выложите на дно блинчик из готового теста тонким слоем. На одну половину блинчика выложите начинку, а по краям оставьте 1,5 сантиметра для склеивания. Жарьте до тех пор, пока нижняя поверхность блина не схватится. Когда кабачковый блинчик поджарится, накройте начинку второй половиной, прижмите и хорошо защипайте. Переверните и обжарьте до золотистого цвета. Таким образом обжарьте все чебуреки.
Подавайте к столу со сметаной, смешанной с измельченным укропом.