Фото: Depositphotos

Китайские чайные яйца — экзотический завтрак с восточными нотками

Рейтинг
5
Комментарии
1
Сложность приготовления
Легкий
6
порций
40
минут приготовление
5
минут подготовки
123
ккал
9 г
белки
7 г
жиры
6 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Раньше чайные яйца подавали в традиционных китайских чайханах, но сейчас такие места становится все труднее найти. Если вы хотите попробовать это экзотическое блюдо, вы можете приготовить его дома самостоятельно.

Секрет китайских чайных яиц состоит в том, что они варятся дважды — один раз в воде, как обычно, а второй — в чайном маринаде. Благодаря этому методу яйца не только получают необычный привкус, но и оригинальные узоры на поверхности. Кому-то они напоминают мраморные разводы, кому-то — трещинки, а кому-то — паутину.

Считается, что чайное яйцо происходит из провинции Чжэцзян. По одной из версий люди часто варили яйца в одном чайнике с чаем. Так и появилась эта необычная закуска.

Еще один интересный способ приготовить яйца придумали японцы. Смотрите рецепт дьявольских яиц и попробуйте приготовить сами!

Ингредиенты 12

Основные

Шаг 1/5

Сначала приготовьте приправу. Для этого смешайте в ступке соль, черный кунжут, перец и половину сахара.

Шаг 2/5

Положите яйца в кипящую воду и варите примерно 8-9 минут. Затем переложите их в миску с холодной водой.

Шаг 3/5

Когда яйца охладятся, осторожно разбейте яичную скорлупу тыльной стороной ложки и отложите в сторону.

Шаг 4/5

Для маринада доведите до кипения в кастрюле воду, соевый соус, чай, оставшийся сахар, имбирь, корицу, звездчатый анис и лавровый лист и дайте покипеть 10 минут.

Шаг 5/5

Переложите яйца в маринад и варите 20-30 минут. Дайте настояться в маринаде не менее 60 минут, в идеале всю ночь. Очистите яйца, разрежьте пополам и подавайте.

Подпишись на нас
в Google News