Китайские чайные яйца - завтрак с восточными нотками - китайские чайные яйца
- Автор
- Ирина Вакив
- Комментарии
- 2
- Рейтинг
- 5
- 6
- порций
- 40 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 9 г
- белки
- 7 г
- жиры
- 6 г
- углеводы
Яйца можно приготовить множеством различных способов, некоторые могут удивить, например, это китайское блюдо, которое раньше часто подавали в традиционных чайханах.
Что надо знать о китайских чайных яйцах
Секрет китайский чайных яиц в том, что они варятся дважды: один раз в воде, как обычно, а второй - в чайном маринаде. Благодаря этому методу яйца не только приобретают необычный привкус, но и имеют оригинальные узоры на поверхности. Кому-то они напоминают мраморные разводы, кому-то - трещинки, кому-то - паутину.
Считается, что блюдо происходит из провинции Чжэцзян. По одной из версий, яйца часто варили в одном чайнике с чаем, так и появилась эта необычная закуска.
Еще один интересный способ приготовить яйца придумали японцы. Смотрите рецепт дьявольских яиц и попробуйте приготовить сами!
А если желаете пожарить яичницу, рекомендуем древний украинский рецепт жаровни на сухарях, он актуален и сейчас.
Рецепт китайских чайных яиц
Ингредиенты 12
Сначала приготовьте приправу. Для этого смешайте в ступке соль, черный кунжут, перец и половину сахара.
Положите яйца в кипящую воду и варите примерно 8-9 минут. Затем переложите их в миску с холодной водой.
Когда яйца остынут, осторожно разбейте яичную скорлупу тыльной стороной ложки и отложите в сторону.
Для маринада доведите до кипения в кастрюле воду, соевый соус, чай, оставшийся сахар, имбирь, корицу, звездчатый анис и лавровый лист и дайте покипеть 10 минут.
Переложите яйца в маринад и варите 20-30 минут. Дайте настояться в маринаде не менее 60 минут, в идеале всю ночь. Очистите яйца, разрежьте пополам и подавайте.
Яйца не только вкусные, но и очень полезные. Предлагаем приготовить их по таким рецептам:
