Вак балиш — татарские пироги с мясом и картофелем
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 1:20
- часы приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 32 г
- белки
- 49 г
- жиры
- 91 г
- углеводы
Вак балиш — это традиционные татарские пироги, приготовленные из теста и начинки из говяжьего фарша и картофеля.
Балиш можно сделать маленьким (вак балиш) или большим (зур балиш). Даже в дословном переводе с татарского вак балиш переводится как «маленький пирог» (вак — «маленький», балиш — «пирог» ).
Эти маленькие пироги просты в приготовлении, обладают насыщенным вкусом и хорошо сочетаются с натуральным йогуртом. Как их приготовить? Из теста формируют круглый диск, а внутрь кладут начинку, затем края зажимаются, и пироги выпекаются или жарятся.
Вак балиш обычно готовятся из говяжьего фарша, который сочетают с луком, картофелем и специями. Но вы можете взять фарш из свинины, баранины или курятины.
Пироги с мясом можно найти во многих культурах мира в разных вариациях. Например, крымскотатарские янтыки и чебуреки, испанские эмпанадас, турецкие бёрек, азиатские самосы, румынские плацинды и другие.
Ингредиенты 14
Для теста
Для начинки
Для бульона
В миску просейте муку, натрите в нее холодное масло и перетрите руками до образования крошки. В кефир насыпьте соду, перемешайте и добавьте в муку. Посолите и замесите мягкое тесто. Оставьте на 20 минут.
Для начинки картофель и лук очистите, промойте. Мясо промойте и нарежьте кубиками. Нарезанные ингредиенты смешайте, посолите и поперчите по вкусу.
Тесто обомните, разделите на 8 кусочков. С каждого раскатайте круглую лепешку. На середину каждой лепешки положите ложку начинки, края теста приподнимите и защипните по кругу, оставив в центре дырочку.
Изделия положите на противень, смажьте взбитым яйцом и запекайте в разогретой духовке 20 минут при температуре 180°C.
Тем временем приготовьте бульон. Для этого вскипятите воду, добавьте масло и соль. Проварите 1 минуту и снимите с огня.
Достаньте пироги из духовки и через дырочки в каждый залейте бульон. Поместите обратно в духовку и запекайте еще 20 минут. Сразу подавайте к столу.