Arroz caldo — филиппинская каша с курятиной
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 45
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 22 г
- белки
- 13 г
- жиры
- 34 г
- углеводы
Это густая каша с курицей и рисом, идеально подходящая для согревания в прохладный день. В филиппинской культуре это очень популярное блюдо, которое часто подается на завтрак.
Арроз кальдо — это комфортная еда, к которой вы будете возвращаться снова и снова. С каждым кусочком вы почувствуете, как согреваетесь изнутри благодаря простым ароматическим веществам, таким как имбирь, лук и чеснок, а также удобными для приготовления куриным бедрышкам без кожи и костей и риса. Это блюдо по ощущениям напоминает куриный бульон — такое же питательное, теплое и вкусное.
Рыбный соус придает идеальный вкус умами, а жареные хлопья чеснока придают неповторимый аппетитный аромат. Если у вас нет рыбного соуса или он вам не нравится, вы можете использовать вместо него соевый соус. Также важно знать, что это блюдо со временем густеет, поэтому при разогреве добавьте еще немного воды.
Ингредиенты 11
Основные
Имбирь, лук и чеснок почистите и измельчите. Филе бедра нарежьте кусочками.
В большой кастрюле или голландской печи на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте имбирь, лук и половину чеснока и готовьте, периодически помешивая, примерно 3 минуты, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте курицу и готовьте, помешивая, примерно 5 минут, пока не подрумянится.
Добавьте рыбный соус и дайте повариться несколько минут, затем добавьте рис и тушите еще несколько минут, часто помешивая.
Добавьте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего минимума и тушите, часто помешивая, 25-30 минут, пока курица и рис не сварятся. Приправьте по вкусу.
Между тем, в маленькой сковороде на среднем сильном огне разогрейте несколько столовых ложек масла. Добавьте оставшуюся половину чеснока и обжарьте до насыщенного золотистого цвета. Переложите чеснок на бумажные полотенца.
Подавайте арроз кальдо с жареными чесночными хлопьями и зеленым луком, посыпанным сверху.
Приятного аппетита!