Шампиньоны в масле — и к картофелю, и к пицце
- Сложность приготовления
- Средний
- 12
- порций
- 10
- минут приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 50 г
- жиры
- 14 г
- углеводы
Шампиньоны в масле — отличная заготовка для осени. От нас простой и быстрый рецепт, который позволит наслаждаться грибами даже в несезон, а от вас — обещание приготовить по нему.
Мы выбрали шампиньоны потому, что они имеют нежную текстуру. Но можно использовать и белые грибы или смесь грибов.
Если грибы маленькие, можем оставить их целыми, если большие — делим пополам или на три части. Важно, чтобы шампиньоны были как можно более одинаковыми, чтобы обеспечить однородное приготовление.
Шампиньоны в масле следует хранить в сухом, защищенном от света месте. Чтобы продлить их срок, банки с грибами нужно прокипятить 5 минут, а затем перевернуть вверх дном до остывания.
Шампиньоны в масле идеально подходят как закуска к основному блюду, вкусное дополнение к салату или гарниру, а также, как начинка к сэндвичу. С ними можно приготовить пиццу с томатами и беконом или киш с курицей и грибами.
Ингредиенты 8
Основные
Отрежьте кончики ножек грибов. С помощью ножа снимите кожицу, покрывающую шляпки. Тщательно протрите грибы влажной хлопковой тканью.
Маленькие шампиньоны можно оставить целыми или разрезать пополам. Если они большие, можете разрезать их на четвертинки.
В большую кастрюлю налейте воду, добавьте уксус, чайную ложку соли и смешайте. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Как только закипит, всыпьте грибы и варите их 8 минут. Во время приготовления иногда помешивайте и опускайте грибы, которые будут всплывать на поверхность.
После приготовления слейте жидкость с грибов. Выложите их на чистое кухонное полотенце и дайте хорошо высохнуть в течение как минимум нескольких часов.
Мелко нарежьте чеснок и свежую петрушку.
Выложите грибы в миску, добавьте нарезанные петрушку и чеснок, перец горошком, аккуратно перемешайте.
В стерилизованные стеклянные банки положите грибы, влейте оливковое масло, утрамбуйте шампиньоны ложкой, при необходимости добавьте еще грибов и залейте все маслом. Грибы должны быть полностью погружены в масло до краев. Закройте банки крышками. Готово!