Три сыра и панчетта: как приготовить пасту фуме
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 37 г
- белки
- 50 г
- жиры
- 121 г
- углеводы
Паста фуме — самое вкусное и распространенное блюдо региона Марке (расположен между Апеннинскими горами и Адриатическим морем). А придумал ее уже в далеком 1978 году повар Стефано Марке по прозвищу Великий.
Это прозвище не было случайным — Стефано профессионально занимался бодибилдингом, поэтому у него была очень впечатляющая мускулатура и фигура. Как настоящий спортсмен, Стефано питался по своим особым методикам и технологиям. И в поисках лучшего для него блюда он и создал пасту Фуме. Рецепт этот довольно необычный — только сыров в нем 3 вида. А специй вообще — шесть!
При этом блюдо готовится быстро и очень просто. Недаром она так понравилось всем соседям Марке (и не только им!). А еще она очень сытная и питательная: съел ее и зарядился на весь день. Что касается вида пасты, то рекомендуем вам остановить свой выбор на пенне ригате (трубочки со срезанными уголками) — она идеально подходит для этого рецепта.
ЭТО ВКУСНО: Аньолотти — итальянская фаршированная паста
Рецепт пасты фуме, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.
Попробуйте также тыквенную пасту с панчетой и шалфеем.
Ингредиенты 14
Основные
Панчетту нарежьте средники кубиками. Лук мелко изрубите.
На сковороде растопите сливочное масло и сразу добавьте лук.
Добавьте панчетту.
Добавить специи: паприку, копченую паприку, мускатный орех, кориандр, перец и соль. Перемешайте.
Переложите в чашу блендера и взбейте. Поверните смесь на сковороду и добавьте помидоры в собственном соку.
Отварите пасту по указанию на упаковке.
Все сыры натрите на грубой терке.
На сковородку добавьте сливки. Перемешайте. Добавьте натертый сыр.
Добавьте готовую пасту, обжарьте (1-2 минуты) и перемешайте. Готово!
Приятного аппетита!