Все дело в начинке: вертута с тыквой
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 1
- час приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 10 г
- белки
- 46 г
- жиры
- 61 г
- углеводы
Молдова широко известна своими замечательными винодельнями и винными фестивалями. Но и своей кухней, которая никогда не оставит вас равнодушным.
Если говорить о молдавской выпечке, следует начать с «вертуты». Это изделие из теста чем-то похоже на молдавский традиционный пирог плацинда, но есть и отличия. Вертута делается из слоеного теста и по форме похожа на улитку. А вот начинки в обоих изделиях одинаковы: это обычно творог, капуста, картофель, мясо, фрукты.
Сегодня мы приготовим вертуту с тыквой. Когда за окном разгар осени, эта начинка очевидна, но и необычна. В начинку, кроме тыквенной мякоти, мы добавляем орешки, мед, корицу и ваниль. Это вкуснятина в чистом виде!
И раз уж мы вспомнили о плацинде, посоветуем еще и приготовить плацинду с картофелем и луком.
Ингредиенты 13
Для теста
Для начинки
Яйцо, воду и соль взбейте. Добавьте растительное масло, лимонную кислоту и перемешайте. Постепенно добавляйте муку и замесите тесто. Месите до тех пор, пока тесто не будет прилипать к рукам. Оставьте на 15 минут.
Для начинки тыкву очистите и натрите на крупную терку. Ядра орехов измельчите, смешайте их с тыквой, медом, корицей и ванильным сахаром.
Тесто разделите на 2 части и тоненько раскатайте каждую часть на посыпанной мукой поверхности. У вас должны получиться два прямоугольных пласта.
На каждый пласт разложите начинку по всей поверхности. Сверните тесто с начинкой рулетом. Круглую форму смажьте маслом, скрутите рулет спиралью и переложите в форму. И так же сделайте второе изделие.
Поместите в разогретую до 200°C духовку и выпекайте 30-40 минут до золотистого цвета. Готовую вертуту посыпьте сахарной пудрой.