Рыбный тажин — интересная версия известного марокканского блюда
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 50
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 25 г
- белки
- 15 г
- жиры
- 53 г
- углеводы
Рыбный тажин — это сытное, слегка острое и легкое в приготовлении блюдо, очень популярное в Марокко.
Вообще тажином называют глиняный горшок с конической крышкой, в котором готовится блюдо, отсюда и его название. Благодаря особенностям формы посуды, пар конденсируется, что помогает тушеным блюдам оставаться сочными и полезными.
Для нашего рецепта мы использовали, кроме рыбы, горошек, стручковую фасоль, картофель, лук и специи. Советуем готовый рыбный тажин подавать вместе с кускусом и вареным рисом или поджаренным домашним хлебом.
Ингредиенты 10
Основные
Очистите лук и картофель и нарежьте кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук 5 минут. Добавьте кумин, шафран и перемешайте. Положите картофель, посолите, поперчите и жарьте, помешивая, 10 минут.
Горошек и фасоль предварительно разморозьте и добавьте в картофель. Тушите еще 10 минут.
Филе рыбы помойте и нарежьте кусочками. Посыпьте солью и перцем.
Переложите в тажин картошку с овощами, сверху положите кусочки рыбы. Влейте стакан кипяченой воды. Накройте крышкой и тушите 30 минут. В конце посыпьте измельченной кинзой.