Тажин с курицей и сливами — гастрономический символ Марокко

Тажин с курицей и сливами обязан своим названием керамическому горшочку с крышкой-конусом. Специфическая форма посуды позволяет сохранить ароматы и, безусловно, усилить их.

Благодаря конической форме тажина пар во время приготовления конденсируется в холодной верхней части и стекает вниз, создавая «барьер», который не пропускает тепло и ароматы, и сохраняет их в блюде.

Даже если у вас нет специальной посуды, вы можете приготовить тажин в обычной керамической гусятнице. Попробуйте этот рецепт, и чудесные ароматы наполнят ваш дом!

Смотрите также, как приготовить любимое блюдо марокканцев — кускус с ягнятиной.