Гамбургер из сейтана — перекус по-вегетариански
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 40
- минут приготовление
- 40
- минут подготовки
ккал
- 70 г
- белки
- 18 г
- жиры
- 87 г
- углеводы
Если вы не едите мясо, это не значит, что вы не мечтаете о жирном и сочном гамбургере. У нас есть хорошая альтернатива для вегетарианцев — этот гамбургер из сейтана. Он покорит вас своим вкусом и одновременно мягкой и хрустящей текстурой.
Поданные в пышной булочке для гамбургера вместе со сладким картофелем, красным луком, салатом и помидорами, эти бургеры из сейтана идеально подходят для вечера в стиле фастфуд с друзьями или быстрого, но питательного обеда для всей семьи.
- Мы украсили гамбургеры сливочным майонезом, но при желании вы можете заменить его веганским майонезом, гуакамоле, соусом песто, домашним кетчупом или соевым йогуртом.
Сейтан — это продукт растительного происхождения, полученный путем переработки пшеничной муки. Богатый белком и с низким содержанием жира и холестерина, он является идеальной заменой мяса. Имея достаточно нейтральный вкус, сейтан впитывает аромат других ингредиентов, с которыми сочетается.
Однако сейтан следует избегать тем, у кого есть аллергия или непереносимость глютена. О том, что такое сейтан, более подробно вы можете прочитать в нашем материале.
Ингредиенты 11
Основные
Помойте и отварите батат в кипящей воде около 30 минут. Дайте ему остыть, затем очистите.
Нарежьте сейтан небольшими кусочками, переложите в кухонный комбайн и перебейте. Затем добавьте консервированный нут, нарезанную петрушку и щепотку соли. Хорошо перемешайте все ингредиенты, пока не выйдет однородная смесь. При необходимости добавьте немного воды, чтобы легче было формировать бургеры.
На противень постелите пергаментную бумагу, смажьте ее маслом и из смеси с помощью ложки сформуйте бургеры. Прижмите их тыльной стороной ложки, чтобы они были плоскими. Дайте бургерам отдохнуть в холодильнике, пока готовите другие ингредиенты.
Нарежьте овощи кружочками: батат толщиной около 1,5 см, помидоры — 1 см, и лук — 0,5 см.
Слегка подрумяньте батат с маслом на сковороде с антипригарным покрытием 10 минут. Переложите в тарелку. Лук поджарьте в той же сковороде, приправьте щепоткой соли, влейте столовую ложку воды и готовьте еще 4-5 минут. Отложите.
Теперь поджарьте охлажденные бургеры по 3-4 минуты с каждой стороны. Осторожно переворачивайте их лопаткой, чтобы они не развалились. При необходимости добавьте еще немного растительного масла. Когда они станут золотисто-коричневыми, выключите огонь и дайте бургерам остыть.
Разрежьте булочки для гамбургеров пополам и разогрейте половинки на сухой сковороде. Сформируйте бургер: на одну половинку булочки положите несколько листков салата и ломтик помидора, затем бургер, батат, сверху посыпьте красным луком и заправьте щедрой ложкой майонеза. Накройте сверху второй половиной булочки. Так повторите с другими ингредиентами. Ваши вегетарианские бургеры готовы!