Фейжоада — бразильское блюдо с трехсотлетней историей
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1:30
- часы приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 50 г
- белки
- 38 г
- жиры
- 38 г
- углеводы
Фейжоада, известное бразильское блюдо из фасоли, мяса и специй, было создано более 300 лет назад! Говорят, его готовили рабы из остатков пищи с хозяйских столов.
Название блюда происходит от португальского слова feijãoche, означающего «фасоль». Именно она является главным ингредиентом фейжоады. Хотя следует сказать, что единого «правильного» рецепта не существует, а вариации как в приготовлении, так и в ингредиентах можно обнаружить на всей территории Бразилии. Фейжоада имеет португальское происхождение, но в Португалии рецепт отличается настолько, что бразильский вариант блюда известен как фейжоада à brasileira.
Типичные ингредиенты: вода, черная или коричневая фасоль, свинина, коровье мясо, специи, чеснок, зеленый лук, перец чили, лавровый лист, масло. Обычно фейжоада сопровождается белым рисом, салатом, апельсином, фарофой (бразильский гарнир на основе муки).
А на десерт предлагаем приготовить еще один известный в Бразилии деликатес — конфеты бригадейро.
Ингредиенты 11
Основные
Фасоль замочите на ночь в холодной воде. Затем залейте свежей водой и доведите до кипения.
Свиные ребрышки помойте, порежьте на порции и добавьте к фасоли. Варите вместе после закипания 40 минут.
Ветчину и колбаски нарежьте кубиками, добавьте к фасоли и ребрышкам. Посолите, поперчите, перемешайте и тушите 30 минут.
Лук и чеснок очистите, измельчите и обжарьте на растительном масле до золотистости. Вместе с лавровым листом добавьте к остальным ингредиентам и тушите еще 10 минут. В конце добавьте измельченную зелень.