- 4
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 8 г
- белки
- 33 г
- жиры
- 13 г
- углеводы
Если любите готовить из шампиньонов, то очень советуем грибную мачанку. Это и основное блюдо, и гарнир, и насыщенная подливка, которой славится Закарпатье. Ее лучше всего подавать к картофелю или мясу, но она будет хороша и с другими блюдами, например, макаронами и блинами.
Про мачанку из шампиньонов и сушеных грибов
В основе этой мачанки доступные круглый год шампиньоны. Однако вы можете использовать этот рецепт для приготовления подливки из тех грибов, которые предпочитаете. Также мы добавляем сушеные белые грибы, которые придают мачанке ни с чем не сравнимый аромат.
Этот быстрый и простой рецепт мачанки из шампиньонов пригодится не раз: он отлично подходит для придания аромату мясу и жаркому. Эта грибная подливка также идеально подходит для заправки макарон, гречки, риса и картофеля.
Если нужна постная грибная мачанка, используйте подсолнечное масло только для обжаривания шампиньонов.
Рецепт мачанки из шампиньонов
Ингредиенты 9
Шампиньоны помойте и нарежьте тонкими пластинками.
Разогрейте на сковороде половину масла и жарьте на нем грибы, пока не испарится жидкость.
На отдельной сковороде подогрейте оставшееся масло, добавьте к нему муку и жарьте, все время перемешивая, до золотистого цвета.
Тоненькой струйкой влейте молоко и тщательно мешайте, чтобы не было комочков. Варите на маленьком огне, пока соус не загустеет.
Сухие грибы растолките или перемелите. Добавьте к мучной массе шампиньоны, сухие грибы, сметану, соль, перец и перемешайте. Протушите 5 минут.
В конце посыпьте рубленой зеленью.
- Храните мачанку в герметичном контейнере несколько дней в холодильнике.
Обратите внимание на ароматную мачанку со шкварками и луком, приятного аппетита!
