Паста с копченым лососем — оригинальный рецепт для легкого ужина
- Сложность приготовления
- Легкий
- 3
- порции
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 16 г
- белки
- 28 г
- жиры
- 28 г
- углеводы
Такое блюдо довольно просто и быстро сделать, и оно достаточно легкое, в отличие от других рецептов пасты со сливочным соусом.
У вас всегда есть пространство для экспериментов:
- Добавьте больше или меньше вина или сливок по вкусу;
- Не используйте кедровые орехи, если они вам не нравятся;
- По желанию добавьте немного спаржи или сливочного сыра;
- Вместо лосося используйте копченую форель или осетр.
Подавайте пасту с салатом со свеклой, апельсином и грушей.
Ингредиенты 13
Основные
Нагрейте большую кастрюлю примерно с 4 литрами воды. Добавьте 2 столовые ложки соли.
Пока вода нагревается, обжарьте кедровые орехи. Положите их в один слой в большую сковороду. Нагрейте на среднем огне, периодически помешивая, до появления аромата и легкой румяности. Выньте кедровые орехи из сковороды и отложите.
Как только вода закипит, добавьте в кастрюлю макароны. Варите без крышки на сильном огне при кипении. Поставьте таймер на 8-10 минут и готовьте до состояния аль денте.
Как только макароны будут готовы, и перед тем, как их сцедить, зачерпните 1 чашку воды, в которой они варились — эта вода вам еще понадобится.
Пока макароны варятся, приготовьте соус. Оливковое масло разогрейте в большой сковороде на среднем огне. Добавьте измельченные лук и чеснок, готовьте 2 минуты, затем добавьте белое вино, лимонный сок и 1 столовую ложку цедры лимона. Прибавьте огонь и дайте выкипеть наполовину.
Если вы хотите немного сливочного соуса, добавьте сливки и дайте покипеть еще минуту.
Положите в соус макароны, влейте немного воды, в которой они варились, добавьте копченый лосось, поджаренные кедровые орехи, петрушку, цедру. Приправьте свежемолотым черным перцем и подавайте.
Полезные советы
Если вы не хотите использовать вино — замените его водой, в которой варились макароны, с добавлением столовой ложки лимонного сока.
Соус следует готовить примерно в то же время, что и пасту. Если он сварится раньше макаронов, снимите его с огня.