- 4
- порции
- 20 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 31 г
- белки
- 39 г
- жиры
- 56 г
- углеводы
SHUBA надеется, что вы любите аппетитные сытные завтраки так же как и мы! Предлагаем вам приготовить непревзойденный мексиканский завтрак — «яйца в стиле ранчо», которые подаются с поджаренными тортильями, пряной сальсой и консервированной фасолью.
Уэвос ранчерос (Huevos Rancheros) — это один из традиционных мексиканских завтраков. «Яйца в стиле ранчо» сочетают вкусную окатанную яичницу с сальсой из помидоров и перца и красной консервированной фасолью. Подается эта сытная вкуснятина с тортильей. Мексиканская яичница на утро не может оставить никого равнодушным, ведь это просто вкусно!
Мы приводим рецепт домашней сальсы, но вы также можете использовать готовую из магазина. Лучшим выбором будет сальса хабанеро.
Ингредиенты 12
Вам понравится: 10 лучших мексиканских блюд: от тако до чурос: 10 лучших мексиканских блюд
Для приготовления домашнего соуса сальсы помойте и разрежьте на четыре части томаты. Почистите и измельчите чеснок и лук.
Поставьте кастрюлю на средний огонь, вылейте туда полстакана (120 мл) воды, положите помидоры, лук, чеснок, чили и соль по вкусу. Варите, накрыв крышкой, 20 минут. Переложите приготовленную томатную смесь в блендер и перемешайте до однородности.
Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте масло и осторожно вылейте приготовленную в блендере смесь и еще полстакана воды (120 мл). Уменьшите огонь и тушите 10 минут, сальса готова.
Для приготовления яиц в стиле ранчо подготовьте большую плоскую тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
Налейте в большую сковороду 3 ст. л. масла и разогрейте на среднем огне. С помощью щипцов осторожно опустите тортилью в сковороду и жарьте ее, пока она не приобретет золотистый цвет и не разбухнет.
Выложите тортилью на тарелку с бумажными полотенцами.
Повторите эти шаги с остальными коржами.
Нагрейте на антипригарной сковороде 1,4 ст. л. масла на среднем огне.
Разбейте два яйца на сковороду, посолите и поперчите. Поджарьте до готовности. Ориентируйтесь на текстуру желтка. Он должен быть таким, какой вам больше нравится. Готовые яйца выложите на отдельную тарелку.
Повторите этот процесс с остальными яйцами.
Если сальса из холодильника, разогрейте ее. Она должна быть горячей. Только что приготовленную сальсу разогревать не нужно.
Разложите по глубоким тарелкам по 2 лепешки тортильи.
Переложите в каждую тарелку по 2 яйца.
Добавьте в каждую порцию много сальсы.
Положите в сальсу по 2-3 ложки фасоли.
Подавайте яйца в стиле ранчо горячими. А в следующий раз приготовьте сытную турецкую яичницу менемен, приятного аппетита!
Откройте для себя еще больше вкусных блюд мексиканской кухни и не забудьте просмотреть наши новые рецепты на каждый день.