Мексиканский суп с лаймом Sopa de Lima для идеального обеда
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 1
- час приготовление
- 30
- минут подготовки
Если вы любите мексиканские блюда или просто хотите попытаться приготовить что-то такое остренькое — мексиканский куриный суп с томатами, чили, тортильями и лаймом — идеально для этого подойдет.
Sopa de Lima — блюдо из мексиканского полуострова Юкатан. Суп со вкусом хабанеро, корицы, гвоздики и кислых лаймов идеально подойдет для обеда. Такая острота супа не всем по душе, поэтому она легко смягчается кремовым авокадо, а жареные хрустящие тортильи очень вкусные.
Сначала нужно обжарить лепешки, а масло можно повторно использовать для приготовления самого супа. Если нужно сэкономить время, то обжарьте тортильи параллельно в отдельной сковороде, пока суп варится. Если вы хотите узнать больше вкусных рецептов мексиканских блюд — читайте их в рубрике SHUBA.
Ингредиенты 15
Основные
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите тортильи на противень и подсушите с обеих сторон. Выньте из духовки и нарежьте на полоски шириной примерно 0,5 см.
В большой кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне, пока температура масла не достигнет примерно 180 градусов. Если у вас нет специального термометра, опустите небольшой кусочек тортильи в растительное масло. Если масло зашипит, можно начинать жарить.
Полоски тортильи обжарьте в масле партиями до хруста. Жарьте 2-3 минуты или пока они не станут золотистыми. Выньте поджаренные лепешки на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, оно впитает ненужное масло.
В кастрюле оставьте две столовых ложки масла, в котором жарились тортильи. Поджарьте на нем нарезанный лук до прозрачности. Добавьте чеснок, измельченный чили, корицу, гвоздику и готовьте еще несколько минут.
Добавьте в смесь еще очищенные нарезанные помидоры, бульон, орегано и курицу. Перемешайте. Посолите.
Доведите до кипения смесь в кастрюле, убавьте огонь и поддержите слабое кипение.
Накройте крышкой суп и варите в течение 20-25 минут, пока курица не будет полностью готова.
Снимите кастрюлю с огня. Достаньте мясо и измельчите его. Верните нарезанную курицу в суп, добавьте сок лайма, размешайте. Попробуйте, при необходимости добавьте еще соли по вкусу.
Подавайте, украсив жареными тортильями, измельченным авокадо и кинзой.
Полезные советы
Чили хабанеро очень острый и обращаться с ним нужно очень осторожно. Либо надевайте перчатки во время приготовления, либо тщательно мойте руки после приготовления и не прикасайтесь к глазам.