Изысканный торт Raffaello без выпечки
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 1
- час приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 20 г
- белки
- 66 г
- жиры
- 132 г
- углеводы
Торт Raffaello — это изысканный и эффектный десерт, хорошо подходящий для особого случая, например, вечеринки по случаю дня рождения.
Нетрудно догадаться, что название торта происходит от известных кокосовых конфет «Рафаэлло». Он состоит из трех слоев бисквита, пропитанных ромовым сиропом и покрытых кремом на основе рикотты, маскарпоне, растопленного белого шоколада, кокосовой стружки и сливок.
Благодаря тому, что мы используем готовые бисквиты, вам не нужно даже включать духовку, чтобы получить отличный, мягкий и ароматный десерт, который будет уместен на любом празднике. Но если у вас есть желание приготовить торт «Рафаэлло» от А до Я самостоятельно, то вот хороший рецепт ванильного бисквита.
Совет от SHUBA: если вы планируете угощать десертом детей, замените ромовый сироп миндальным или апельсиновым экстрактом.
Ингредиенты 15
Основные
Для ромового сиропа
Для декора
Приготовьте ромовый сироп: в толстостенную кастрюлю налейте воду и добавьте сахарную пудру. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем снимите с огня, добавьте каплю рома, перемешайте ложкой и отставьте в сторону.
Тем временем положите рикотту (перед приготовлением слейте сыворотку), маскарпоне, ванильный экстракт и сахарную пудру в большую миску и хорошо перемешайте лопаткой до получения гладкого и однородного крема.
Вафли нарежьте кусками и положите в чашу миксера. Перебейте, пока они не превратятся в порошок.
Соедините измельченные вафли с приготовленным кремом. Добавьте миндальные хлопья и стружку кокоса, перемешайте. Влейте белый шоколад, предварительно растопленный на водяной бане, и еще раз тщательно перемешайте.
Переложите 5 столовых ложек приготовленной смеси в миску и оставьте в холодильнике 30 минут. Из них мы потом сформируем конфеты «Рафаэлло» для декора.
В крем, который остался в миске на рабочей поверхности, добавьте свежие сливки. Делайте это равномерно, аккуратненько перемешивая лопаткой снизу вверх.
Выложите первый бисквит на тарелку и залейте несколькими ложками ромового сиропа, стараясь не слишком сильно увлажнять основу. Положите 1/3 крема и хорошо разровняйте шпателем. Накройте вторым бисквитом и повторите то же самое.
Завершите сборку торта последним бисквитом, полейте его сиропом, а затем с помощью шпателя покройте весь оставшийся торт кремом. Посыпьте поверхность кокосовой стружкой.
Достаньте крем из холодильника, сформируйте руками несколько шариков. Обвалите их в кокосовой стружке и выложите на торт. Посыпьте сверху миндальными хлопьями и отправьте в холодильник примерно на 1 час.