В честь племянницы Наполеона: тарт с картофелем и салом
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 50
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 16 г
- белки
- 50 г
- жиры
- 70 г
- углеводы
Тарт бачиокка (baciocca) — это пикантный пирог, родиной которого является итальянский регион Лигурия. Если вы не решили, что испечь к семейному завтраку, то у нас уже есть интересная идея.
Происхождение названия этого тарта окутано легендами, по одной из них его так нарекли в честь племянницы Наполеона, Элизы Бачиокки. Так это или нет, мы никогда не узнаем, но что известно точно — этот пирог просто невероятно вкусен и красив.
Рецепт тарта бачиокка прост и поддается разным вариациям: мы предлагаем сделать основу из слоеного теста и начинку на основе картофеля, лука, сала и яиц.
В этом рецепте мы использовали готовое тесто, но для лучшего результата рекомендуем приготовить его самостоятельно. Узнайте, как сделать веганскую основу для тарта.
Ингредиенты 8
Основные
Картофель помойте, почистите и нарежьте тонкими ломтиками. Замочите их в миске с холодной водой и солью.
Растопите на сковороде сало, выложите нарезанный полукольцами лук и готовьте его в течение 5-7 минут, посолите. Добавьте картофель и обжаривайте его около 10 минут. Влейте немного воды.
Взбейте яйца с тертым пармезаном, солью и перцем. Добавьте лук и картофель, перемешайте.
Вырежьте слоеное тесто по размеру формы с напуском. Выложите в форму, застеленную пергаментной бумагой.
Выложите на дно теста начинку и выпекайте в разогретой до 180°С духовке около 40 минут.