Марокканская запеченная баранина — когда хочется чего-то необычного
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 55
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
Если вы ждете гостей и хотите удивить их — приготовьте баранину по-мароккански. Процесс приготовления достаточно прост, однако блюдо выглядит довольно эффектно и необычно по сравнению с привычной свининой и телятиной.
Марокканская баранина запекается вместе с овощами — корнем сельдерея, тыквой и луком, поэтому блюдо получается достаточно ароматным и не требует дополнительного гарнира. Особенностью этого рецепта также является соус из кинзы и перца чили, которым в конце поливается блюдо — любителям пикантного вкуса такая подача точно придется по вкусу.
Попробуйте также баранью ногу, фаршированную лисичками.
Ингредиенты 13
Основные
Достаньте баранину из холодильника, а пока нарежьте лук, тыкву и корень сельдерея на брусочки.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Срежьте лишний жир с бараньей ноги, затем сделайте несколько надрезов на мясе. Натрите баранину ½ столовой ложки растительного масла и 1 столовой ложкой специй для мяса, приправьте солью и перцем.
Положите лук, сельдерей, тыкву и неочищенный чеснок в большую форму для жарки. Перемешайте с 1 столовой ложкой специй, остатками растительного масла и щепоткой соли и перца. Выложите баранину в форму и поставьте запекаться в духовку на 40 минут.
Выньте баранину из духовки и дайте отдохнуть. Поставьте овощи снова в духовку на 20 минут. Тем временем смешайте измельченную кинзу, семена тмина, цедру лимона, лимонный сок и очищенный зеленый перец чили вместе в кухонном комбайне до мелкой консистенции и ярко-зеленого цвета.
Нарежьте баранину, выложите на блюдо, а затем выложите овощи. Полейте блюдо смесью кинзы и перца чили и подавайте.