Ростбиф в апельсиновой глазури
- Сложность приготовления
- Средний
- 5
- порций
- 1:50
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 64 г
- белки
- 31 г
- жиры
- 25 г
- углеводы
Ростбиф в апельсиновой глазури — элегантное и неожиданное блюдо, идеально подходящее для зимнего сезона. Оно легко очарует цитрусовыми нотками и нежной текстурой.
После многих рецептов ростбифа — от классического ростбифа в соли до изысканного ростбифа по-флорентийски — пришло время для еще одной идеи. Ростбиф в апельсиновой глазури идеально подходит для того, чтобы согреться и наполнить зимние дни вкусом.
Ростбиф в апельсиновой глазури подается с картофелем или печеными яблоками, но вы можете приготовить к нему свой любимый гарнир.
Ингредиенты 10
Основные
Апельсины промойте и обсушите. Натрите с них цедру и отожмите сок. Лук и чеснок очистите и измельчите.
В сотейнике разогрейте масло, положите лук и чеснок, обжарьте, помешивая, в течение минуты. Добавить бальзамический уксус, апельсиновый сок и цедру, соль, перец, сахар и специи. Готовьте на небольшом огне 15 минут до загустения.
Вырезку промойте, обсушите и обвяжите кулинарной нитью. Смажьте глазурью и положите в холодильник на 3-4 часа.
Форму для запекания застелите фольгой и выложите в нее мясо. Смажьте глазурью и запекайте при 220°C 10 минут. Затем снизьте температуру до 180°C и запекайте еще 80 минут. Периодически смазывайте мясо глазурью.
Готовую вырезку заверните в фольгу и оставьте на 20-30 минут. Перед подачей снимите нити и нарежьте мясо тонкими ломтиками поперек волокон.