Что нужно обязательно сделать на Ореховый Спас: традиции, рецепты, гадания

Третий Спас — другие известные названия Ореховый, Хлебный или Полотняный Спас — известен у христиан, как день упоминания о переносе в Константинополь образа Спаса Нерукотворного. Этот образ представляет собой изображение Иисуса Христа, оставленное на плате (ткани) после умывания. Согласно легендам, именно этот отпечаток стал первой иконой в истории.

В 2023 году Третий Спас приходится на 29 августа, а уже в следующем, 2024 году, мы будем отмечать августовские праздники по новому календарю:

• Медовый Спас — 1 августа 2024 года.
• Яблочный Спас — 6 августа 2024 года.
• Ореховый Спас — 16 августа 2024 года.

Согласно церковному календарю 28 августа 2023 года мы празднуем Успение Пресвятой Бородицы, известное как Первая Пречистая, так что 29 августа 2023 года — Послесвято Успения Пресвятой Богородицы.

Традиции Орехового Спаса

День Орехового Спаса также известен как Хлебный Спас. В этот день по традиции выпекали хлеб из пшеничной муки нового урожая, который затем освящали в церкви и отведывали всей семьей. Этот обряд символизировал благодарность за собранный урожай, а также просьбу о защите посевов будущего сезона. Интересно, что в день Орехового Спаса наши предки приносили в храм ткани из льна и нити — считалось, что освященные материалы принесут счастье, благополучие в дом, а также исцеление больным.

Еще одним названием этого праздника является Полотняный Спас. В это день, в старину, большинство крестьян и ремесленников отправлялись на ярмарку, чтобы продавать ткани, овощи, фрукты и свои изделия. Считалось, что уйти с ярмарки с пустыми руками — к несчастью и поэтому тщательная подготовка к событию имела большое значение.

SHUBA знает: Интересное, о Первом Спасе лета — Макавея

А еще, по преданию, водные процедуры на Третий Спас, дарят молодость, силы и крепкое здоровье, поэтому наши предки обязательно ходили в этот день в баню. Также старались не ссориться и накормить бедных и путешественников, если те обращались за помощью.

Гадание на Ореховый Спас

Ореховый Спас имеет и интересные традиции гадания. Чтобы заглянуть в будущее, нужно было сорвать один из орехов с ветки (желательно делать это быстро, не задумываясь), разбить его скорлупу и попробовать сердцевину. Если орех был зрелым, а вкус его оказывался сладким — это означало счастье и успех в жизни. Сладость ореха также указывала на возможную взаимную любовь в будущем. Горький и незрелый орех предвещал важное событие, а испорченная сердцевина предупреждала о беде.

SHUBA знает: Интересное о Втором Спасе лета — Яблочном

Блюда на Ореховый Спас

Основным символом праздника является освященный хлеб нового урожая и, конечно, орехи. Говорили: «Третий Спас хлеба припас». В древности хозяйки готовили хлеб и пироги из только что смолотой муки, угощали своих близких и гостей блюдами с орехами. Успенский пост к этому времени уже заканчивался, поэтому на стол подавали мясные и рыбные блюда. Однако в центре внимания всегда оставались хлеб, под ним подразумевается вся выпечка, орехи, мед и яблоки. Считалось, что если человек попробует хотя бы чуть-чуть от каждого из этих продуктов, его желания обязательно исполнятся, а жизнь приобретет достаток. Итак, что готовить на Ореховый Спас? Конечно, лучшую выпечку с орехами, по традициям преимущественно грецкими, с яблоками и медом!

SHUBA рекомендует: 10 рецептов домашнего хлеба

Выбирайте: турецкий ореховый пирог или итальянский?

Турецкий ореховый пирог — это невероятный хрустящий пирог, пропитанный после выпечки сладким сиропом. Предлагаем интересный рецепт пирога из теста фило, которым вы удивите своих гостей!

А вот ореховый пирог из Тосканы — приятно удивит не только вкусом, но и интересным методом приготовления. Вместо муки рецепт предлагает использовать кукурузный крахмал. Выпечка из крахмала получается нежной, ароматной и рассыпчатой, с особым вкусом, прекрасным цветом и румяной корочкой.

Выбирайте: отрытый пирог или порционные десерты?

Коблер с грецкими орехами — открытый пирог для теплых посиделок в летние вечера. Десерт готовится очень легко и имеет интересный нюанс приготовления.

Сделать порционный десерт для каждого поможет рецепт яблочного крамбла с карамелью и ореховой крошкой. Готовится он довольно легко, хотя имеет довольно широкий набор ингредиентов.

Больше ореховых пирогов: медовый с кремом или шоколадом и сгущенкой?

Медовый пляцок с кремом и орехами — идеальный десерт, устойчиво ассоциирующийся с праздниками, но может быть приготовленный и в будний день. Воспользуйтесь прекрасным краковским рецептом, которому стоит уделить немного внимания.

Пляцок с орехами и какао — вкуснейший пирог с пропитанными сиропом коржами, кремом со сливочным маслом и сгущенкой, и с шоколадной глазурью. Пляцок всегда имеет большой успех, ведь его вид и вкус неотразимы.

Выбирайте: ореховые рогалики к кофе или к чаю?

Рогалики с изюмом и орехами — это идеальный десерт к кофе. У нас есть не только легкий рецепт рогаликов, но и подборка кофейных рецептов, с которыми праздник запомнится своими неповторимыми ароматами.

Рогалики с ореховой начинкой от Дарьи Цвек — интересное авторское видение идеального десерта к чаепитию. Для приготовления этих вкусных рогаликов вам понадобится сливочное масло высокого качества.

А может рогалики с орехами и черносливом?

Для ценителей чернослива есть прекрасный рецепт рогаликов с черносливом и орехами, которые чудесно смакуют с настоящим украинским узваром.

А может, пахлава и кофе с кардамоном?

С этим блестящим дуэтом SHUBA познакомилась в сети ресторанов Мусафир в Киеве. Советуем попробовать воспроизвести праздничный набор с помощью рецепта крымскотатарской пахлавы и ароматного рецепта кофе с кардамоном.

А также два других: легкий рецепт с фундуком и самый ленивый в мире рецепт «Киевского торта» с грецкими орехами!
Рецепт «Киевского торта» с фундуком
Рецепт ленивого «Киевского торта» с грецкими орехами

Желаем отпраздновать Ореховый Спас тепло и вкусно! Счастливых праздников!

Читайте также: Кулинарное наследие — 50 рецептов украинского борща