Овощные шарики в томатном соусе

Разогрейте имбирь и чили на сливочном масле в течение 30 секунд, добавьте куркуму и тмин, обжарьте минуту, помешивая.

Помидоры бланшируйте в кипятке и снимите кожуру. Порежьте на кусочки и добавьте к жареным приправам.

Накройте крышкой и тушите 10 минут на медленном огне, помешивая. Протрите через сито (если соус очень жидкий, оставьте его на плите подольше и выпарите). Остудите, смешайте с йогуртом, приправьте солью и перцем.

Отварить картофель и морковь в кожуре (30 минут).

Сваренный картофель почистите, сделайте пюре и смешайте с нарезанной на кубики морковью, зеленым горошком и кукурузой, добавьте сметану.

Приправьте, вымешайте в однородную массу. Сформируйте шарики. Приплюсните, чтобы получилась лепешка. В середину каждой лепешки положите порцию нарезанных орехов и изюма. Залепите, чтобы снова образовались шарики.

Нагрейте масло. Выложите шарики и обжарьте во фритюре, время от времени переворачивая — до румяности. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы они впитали лишний жир. Подавайте со слегка подогретым соусом. Приятного аппетита!