Овочеві кульки в томатному соусі

Розігрійте імбир і чилі на вершковому маслі протягом 30 секунд, додайте куркуму і кмин, обсмажте хвилину, помішуючи.

Помідори бланшуйте в кип’ятку і зніміть шкірку. Поріжте на шматочки й додайте до смажених приправ.

Накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин на повільному вогні, помішуючи. Протріть через сито (якщо соус дуже рідкий, залишіть його на плиті на довше, щоб випарувалася зайва волога). Остудіть, змішайте з йогуртом, приправте сіллю і перцем.

Відваріть картоплю і моркву в шкірці (30 хвилин).

Зварену картоплю потовчіть на пюре і змішайте з нарізаною на кубики морквою, зеленим горошком і кукурудзою, додайте сметану.

Приправте, вимісіть до однорідної маси. Сформуйте кульки, розпластайте їх, в середину кожного млинця покладіть порцію нарізаних горіхів і родзинок. Заліпіть і знову сформуйте кульки.

Нагрійте олію. Викладіть кульки й обсмажте у фритюрі, час від часу перевертаючи — до рум’яності. Перекладіть на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб вони ввібрали зайвий жир. Подавайте зі злегка підігрітим соусом. Смачного!