Картофельно-капустные котлеты с грибным соусом

Картошку помойте и сварите в кожуре в течение 30 минут. Затем охладите, очистите и натрите на грубую терку в миску.

Капусту тонко нашинкуйте, посолите и немного обомните. Лук очистите и мелко нашинкуйте. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте капусту и жарьте, помешивая, 5 минут. Затем добавьте несколько ложек воды и потушите на маленьком огне под крышкой 15 минут. Готовую капусту измельчите блендером.

В миску с картофелем добавьте капусту, яйцо, муку, соль, перец и хорошо вымешайте массу. Сформируйте из нее небольшие котлетки и запанируйте в сухарях. Обжарьте их на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Для грибного соуса грибы помойте и нарежьте пластинками. Обжарьте их на сливочном масле, пока не испарится влага. Всыпьте муку и перемешайте. Влейте воду, сливки, посолите, поперчите и готовьте несколько минут.

Залейте котлеты грибным соусом и тушите 10 минут. При подаче готовые котлеты посыпьте измельченной зеленью.