Вегетарианские шашлычки из халуми и овощей

Поместите шпажку в воду и дайте им постоять около 30 минут, прежде чем нанизывать ингредиенты. Отложите.

Нарежьте халуми, перец, кабачок, большие шампиньоны и лук на 2-3 сантиметровых кусочка, поместите в среднюю миску и отложите в сторону.

В небольшой миске смешайте чеснок, пропущенный через пресс, мяту, заатар, мед, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец, и взбейте.

Вылейте маринад на халуми и овощи и перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом.

Достаньте деревянные шпажки из воды и нанизывайте халуми и овощи, чередуя овощи и сыр. Оставьте оставшийся маринад на дне чаши, чтобы смазывать им шампуры во время жарки.

Включите гриль на среднюю мощность или разогрейте мангал. Как домашнюю альтернативу — разогрейте духовку.

Поместите шашлыки на горячий гриль/мангал так, чтобы между ними было достаточно места, чтобы они не касались друг друга. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны, смазывая оставшимся маринадом по мере приготовления, пока сыр не подрумянится и не станет хрустящим, а овощи не будут готовы.