top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Холодный борщ
Фото: Depositphotos

Роменский холодный борщ — домашний рецепт из Сумщины

Автор
Холодный борщ
Пончитта Весельская
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
2
часы приготовление
10
минут подготовки

Вкусный роменский холодный борщ родом из города Ромны Сумской области. Его рецепт прост и интересен: вам понадобятся печеная свекла, картофель, отварная фасоль, сушеные грибы, морковь, лук, томатная паста (пюре) и растительное масло.

Приготовить насыщенный холодный борщ несложно, а главное — он станет великолепной альтернативой классической окрошке. Сушеные грибы и фасоль со свеклой, на первый взгляд, не сочетающиеся ингредиенты, но добавьте свекольный квас и поймете насколько вкусен и неповторим этот борщ.

Попробуйте: Холодник из редиса — польская альтернатива окрошке

Ингредиенты 15

Основные

Шаг 1/6

Сушеные грибы промойте и варите до готовности, затем достаньте из бульона и нарежьте соломкой.

Шаг 2/6

В этот же бульон выложите нарезанную капусту, а как только закипит, добавьте нарезанный кубиками картофель. Проварите 10-15 минут.

Шаг 3/6

Хорошо разогрейте масло и спассеруйте натертую на грубой терке морковь, нарезанный репчатый лук с томатом-пюре.

Шаг 4/6

Добавьте в бульон очищенную, жареную и нарезанную соломкой свеклу, вареную фасоль с этим же отваром. Также добавьте поджарку.

Шаг 5/6

Добавьте подготовленные грибы, пассерованную муку, разбавленную бульоном, свекольный квас и варите 5 минут. Заправьте по вкусу борщ солью, перцем, лавровым листом и охладите.

Шаг 6/6

Подавайте со сметаной и зеленью.

Попробуйте также окрошку со свекольной ботвой.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно