- 4
- порції
- 2 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 13 г
- жири
- 49 г
- вуглеводи
Смачний роменський холодний борщ родом з міста Ромни Сумської області. Його рецепт простий і цікавий: вам знадобляться печений буряк, картопля, відварна квасоля, сушені гриби, морква, цибуля, томатна паста (пюре) й олія.
Приготувати насичений холодний борщ нескладно, а головне — він стане чудовою альтернативою класичній окрошці. Сушені гриби і квасоля з буряком, на перший погляд, інгредієнти, які не поєднуються, але додайте буряковий квас і зрозумієте наскільки смачний і неповторний цей борщ.
Скуштуйте: Холодник з редиски — польська альтернатива окрошці
Інгредієнти 15
Основні
Сушені гриби промийте і варіть до готовності, потім дістаньте з бульйону і наріжте соломкою.
У цей же бульйон викладіть нарізану капусту, а щойно закипить додайте нарізану кубиками картоплю. Проваріть 10-15 хвилин.
Добре розігрійте олію і спасеруйте натерту на грубій тертці моркву, нарізану ріпчасту цибулю з томатом-пюре.
Додайте у бульйон очищені, печені і нарізані соломкою буряки, варену квасолю з цим же відваром. Також додайте підсмажку.
Додайте підготовлені гриби, пасероване борошно, розведене бульйоном, буряковий квас і варіть 5 хвилин. Заправте до свого смаку борщ сіллю, перцем, лавровим листом і охолодіть.
Подавайте зі сметаною і зеленню.
Скуштуйте також холодник з буряковою гичкою.
Власний Рахунок
Коментарі