ru
ru
додай рецепт
Холодний борщ
Фото: Depositphotos

Роменський холодний борщ — домашній рецепт із Сумщини

Автор
Холодний борщ
Пончіта Весельська
Складність приготування
Легкий
4
порції
2
години готування
10
хвилин підготовки

Смачний роменський холодний борщ родом з міста Ромни Сумської області. Його рецепт простий і цікавий: вам знадобляться печений буряк, картопля, відварна квасоля, сушені гриби, морква, цибуля, томатна паста (пюре) й олія.

Приготувати насичений холодний борщ нескладно, а головне — він стане чудовою альтернативою класичній окрошці. Сушені гриби і квасоля з буряком, на перший погляд, інгредієнти, які не поєднуються, але додайте буряковий квас і зрозумієте наскільки смачний і неповторний цей борщ.

Скуштуйте: Холодник з редиски — польська альтернатива окрошці

Інгредієнти 15

Основні

Крок 1/6

Сушені гриби промийте і варіть до готовності, потім дістаньте з бульйону і наріжте соломкою.

Крок 2/6

У цей же бульйон викладіть нарізану капусту, а щойно закипить додайте нарізану кубиками картоплю. Проваріть 10-15 хвилин.

Крок 3/6

Добре розігрійте олію і спасеруйте натерту на грубій тертці моркву, нарізану ріпчасту цибулю з томатом-пюре.

Крок 4/6

Додайте у бульйон очищені, печені і нарізані соломкою буряки, варену квасолю з цим же відваром. Також додайте підсмажку.

Крок 5/6

Додайте підготовлені гриби, пасероване борошно, розведене бульйоном, буряковий квас і варіть 5 хвилин. Заправте до свого смаку борщ сіллю, перцем, лавровим листом і охолодіть.

Крок 6/6

Подавайте зі сметаною і зеленню.

Скуштуйте також холодник з буряковою гичкою.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно